作者ariesmars (Mars)
看板baking
標題[蛋糕] 藍莓乳酪蛋糕
時間Sun May 11 23:39:36 2008
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/ariesmars/23486720
這次的媽媽節蛋糕
看起來真的超好吃的對吧！！！
但是味道不如外觀的好...
〔材料〕
奶油乳酪 300g
蜂蜜 80g
蛋黃 兩個
檸檬汁 兩大匙
藍莓 50g
消化餅 70g
無鹽奶油 30g
酸奶油 200g
糖粉 兩大匙
[作法]
(1) 模具刷上少許的奶油 奶油乳酪放室溫或微波到變軟 備用
(2) 消化餅壓碎 混入融化的奶油 再鋪到模具裡 用平底的杯子壓平
放冷藏室使奶油凝固穩定 備用
(3) 奶油乳酪用打蛋器打成絨毛狀
(4) 奶油乳酪加蜂蜜攪拌均勻
(5) 將蛋黃分次與(4)攪勻 用力攪拌使材料含入空氣變蓬鬆
(6) 檸檬汁加入(5) 混合到變柔軟
(7) 將(6)取1/3倒入模具 輕摔或用橡皮刮刀把乳酪糊用平
(8) 撒上藍莓 再倒入剩餘的2/3乳酪糊 輕摔使乳酪糊變平並趕掉氣泡
(9) 180度 25分鐘
(10) 趁那25分鐘 把酸奶油與糖粉混勻
微波加熱10~20秒 再用橡皮刮刀混合到變柔軟
(11) 把烤好的乳酪蛋糕從烤箱取出 倒入(10) 再180度 烤約1~2分鐘
(12) 烤好就把整個蛋糕取出 放在冷卻架上冷卻
完全冷卻後再放入冰箱冰個半天 完成
味道不如外觀的好
原因是因為蜂蜜80g好像太多了！
整個蛋糕就滿滿的蜂蜜味
加上我覺得蜂蜜跟酸奶油味道搭起來很怪...
所以就是很奇特的味道
不過不難吃
只是80g的蜂蜜好像太多 又太甜
下次改成40g 再扣掉上面的酸奶油應該就很棒
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1F：推 pinguino37:你家的狗狗好可愛唷，是米克斯嗎？ 05/12 09:44
2F：→ ariesmars:我家有兩隻狗狗耶 你是說哪一隻啊? 05/12 11:10
3F：→ pinguino37:就全身毛卷卷的那隻，跟我家米克斯好像唷@@ 05/12 11:45
4F：→ ariesmars:囧...我家那隻號稱是純種的[雪納瑞] 爸媽都是純種的 05/12 11:56
5F：→ ariesmars:只是不知為啥就牠長的不像雪納瑞=3= 05/12 11:56
7F：→ pinguino37:我家的米克斯＠＠不是雪那瑞....而且有尾巴喔 05/12 12:05
8F：→ pinguino37:XD 離題很大 05/12 12:06
9F：→ ariesmars:超可愛!只是為什麼比我家的純種雪納瑞更像雪納瑞 囧... 05/12 16:43