作者cawaiimaple (DON'T U EVER STOP搶錢？)
看板baking
標題[問題] 海綿蛋糕失敗了T^T
時間Sun May 11 18:27:14 2008
這個本來應該是母親節蛋糕的說...可是卻做失敗了T^T
明明我用同樣的配方做過一次也成功了，可是後來再做的都失敗了(這是第三次)
這是底部的圖；
http://0rz.tw/4044p
剖面圖；
http://0rz.tw/a844L
再來一張切成八等分的圖：
http://0rz.tw/b144G
可以很明顯地看到沉澱，還有中間的洞...
我是做全蛋打發，配方跟方法都跟第一次做的時候一樣，也沒有攪拌很久導致消泡
到底為什麼會變這樣啊啊T^T
PO一下材料
材料A
蛋4顆
細砂糖100g
材料B
鬆餅粉40g
玉米粉25g
材料C
無鹽奶油20g
鮮奶70cc
可可粉20g
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這是我簡陋的小窩>"<
http://www.wretch.cc/blog/MYKAME
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◆ From: 61.229.177.49
1F：推 waiting0912:你做成地獄蛋糕了!! 05/11 19:39
2F：→ waiting0912:我看配方海棉蛋糕沒有再加液體的水類吧!B全用低筯試試 05/11 19:40
3F：推 sok:筋粉比例太少 而且照片看來麵糊進烤箱前似乎已經消泡 05/12 08:20
4F：→ cawaiimaple:地獄蛋糕XDD 05/12 10:54
5F：→ cawaiimaple:還有這個蛋糕在烤箱裡根本膨不起來說~~頂是凹的= = 05/12 10:55
6F：→ cawaiimaple:可是我真的只有拌一下下耶！怎會這樣T^T 05/12 10:56
7F：→ mandinle13:最大的問題應該是打發程度不對 建議參考楊桃影音教學 05/12 18:06
8F：→ cawaiimaple:我也在懷疑@@自從用電動的打就常失敗... 05/12 19:57
9F：→ swooncat:最好能把自己的製作過程寫出來找尋有沒有問題存在 05/13 23:37
10F：推 IAmInvisible:我第一次看蛋糕看到有嚇到跳起來的感覺!!! 11/01 23:29