作者cawaiimaple (DON'T U EVER STOP抢钱？)
看板baking
标题[问题] 海绵蛋糕失败了T^T
时间Sun May 11 18:27:14 2008
这个本来应该是母亲节蛋糕的说...可是却做失败了T^T
明明我用同样的配方做过一次也成功了，可是後来再做的都失败了(这是第三次)
这是底部的图；
http://0rz.tw/4044p
剖面图；
http://0rz.tw/a844L
再来一张切成八等分的图：
http://0rz.tw/b144G
可以很明显地看到沉淀，还有中间的洞...
我是做全蛋打发，配方跟方法都跟第一次做的时候一样，也没有搅拌很久导致消泡
到底为什麽会变这样啊啊T^T
PO一下材料
材料A
蛋4颗
细砂糖100g
材料B
松饼粉40g
玉米粉25g
材料C
无盐奶油20g
鲜奶70cc
可可粉20g
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这是我简陋的小窝>"<
http://www.wretch.cc/blog/MYKAME
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◆ From: 61.229.177.49
1F：推 waiting0912:你做成地狱蛋糕了!! 05/11 19:39
2F：→ waiting0912:我看配方海棉蛋糕没有再加液体的水类吧!B全用低筯试试 05/11 19:40
3F：推 sok:筋粉比例太少 而且照片看来面糊进烤箱前似乎已经消泡 05/12 08:20
4F：→ cawaiimaple:地狱蛋糕XDD 05/12 10:54
5F：→ cawaiimaple:还有这个蛋糕在烤箱里根本膨不起来说~~顶是凹的= = 05/12 10:55
6F：→ cawaiimaple:可是我真的只有拌一下下耶！怎会这样T^T 05/12 10:56
7F：→ mandinle13:最大的问题应该是打发程度不对 建议参考杨桃影音教学 05/12 18:06
8F：→ cawaiimaple:我也在怀疑@@自从用电动的打就常失败... 05/12 19:57
9F：→ swooncat:最好能把自己的制作过程写出来找寻有没有问题存在 05/13 23:37
10F：推 IAmInvisible:我第一次看蛋糕看到有吓到跳起来的感觉!!! 11/01 23:29