作者lmfhahha (鐵娘子)
看板baking
標題[蛋糕] 巧克力瑞士捲
時間Mon May 5 22:17:50 2008
第一次試做瑞士捲
做出來的成品外觀跟味道都還滿滿意的唷
因為以前都一直很害怕做瑞士捲，感覺會捲的很醜奶油還會爆出來..╮(﹋﹏﹌)╭..
所以奶油放的很少，不過捲的也沒想像中的醜
所以分享給大家:P
我蛋糕就是用巧克力戚風蛋糕去做
材料
蛋糕體: 蛋4個 沙拉油48g 牛奶48g 糖16g 鹽一點點 低筋麵粉64g 玉米粉5g
泡打粉3g 可可粉15g 糖80g(這個糖要放蛋白裡)
奶油:液態奶油150g
步驟
1.蛋黃+16g糖打發至泛白，加入已過篩的所有粉類攪拌均勻
2.蛋白+80g糖打至硬性發泡
3.1/3蛋白加入步驟1，再把攪拌好的步驟1倒回蛋白中攪拌均勻
4.把麵糊平均倒入烤盤中，可輕敲一兩次讓表面好看一點
5.170度烤20分鐘左右(視個人烤箱而定)
6.烤好後拿出來立刻倒扣，等涼後抹上打發的鮮奶油就可以開始捲囉
7.捲好後放入冰箱讓他定型，拿出來切片就完成了:)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561543&p=2
這是我做出來的樣子
下次應該會更好看*ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊
--
◢██◣ .:*.*"':
★ ∥∥∥◣ :" ,:"
▲｜ > <◢ ◢
‧*'"最喜歡多多！
▲/∥ " ﹀ 'ω'≡
◢／ / <＊╲,▂
◣
http://www.wretch.cc/mypage/lmfhahha
▇▇▇▇√∕
▇▇▲
(●╯
▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.20.81
1F：→ jenwenlai:步驟一是蛋黃嗎? 05/06 11:58
2F：→ lmfhahha:真的耶 我打錯了 馬上修改 謝謝:) 05/06 15:07
※ 編輯: lmfhahha 來自: 59.112.20.81 (05/06 15:07)
3F：推 pinguino37:好好吃的瑞士卷，每次看到瑞士卷都很佩服... 05/06 20:43
4F：→ pinguino37:雖然常見卻有點小麻煩的蛋糕(゜∀゜ノノ゛☆' 05/06 20:45
5F：→ jenwenlai:我超愛做瑞士捲, 因為蛋糕體薄,烤的時間相對少,動作快點 05/06 22:01
6F：→ jenwenlai:一個小時可以做出兩盤.. XDD 一條甜的, 一條肉鬆... 05/06 22:02