作者fiancee99 (KKK)
看板baking
標題[問題] 如何判斷焦糖布丁已經熟了 ?
時間Mon May 5 17:03:48 2008
現在正在烤第一次的焦糖布丁，
爬了好多關於焦糖布丁的文，想請問大家是如何判斷布丁熟了沒阿？
我看到的方法有：
1.竹籤插入不沾黏
2.搖晃起來有ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的感覺
3.搖晃的時候布丁液不會流動即可
還有看到一個補充是：烤過久表面會起泡
剛剛把布丁拿出來晃一晃，覺得已經有ㄉㄨㄢ的感覺，
且布丁液也不大會流動，可是用竹籤插中心點還是會有布丁液沾黏，
所以又送進去烤，過了二十分鐘後在去看，
有一個已經有起一點點小泡，所以我就決定把布丁拿出來了！
過程中有加水蒸烤，140度烤了一個半小時，用的是一般的布丁模（底部直徑大約6cm）
現在正在等冷卻送進冰箱，萬一布丁沒熟，吃起來會是怎樣阿？是水水的嗎？
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1F：推 rheah:把他斜著看看會不會流出來，不會流就OK了 05/05 18:15