作者fiancee99 (KKK)
看板baking
标题[问题] 如何判断焦糖布丁已经熟了 ?
时间Mon May 5 17:03:48 2008
现在正在烤第一次的焦糖布丁，
爬了好多关於焦糖布丁的文，想请问大家是如何判断布丁熟了没阿？
我看到的方法有：
1.竹签插入不沾黏
2.摇晃起来有ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的感觉
3.摇晃的时候布丁液不会流动即可
还有看到一个补充是：烤过久表面会起泡
刚刚把布丁拿出来晃一晃，觉得已经有ㄉㄨㄢ的感觉，
且布丁液也不大会流动，可是用竹签插中心点还是会有布丁液沾黏，
所以又送进去烤，过了二十分钟後在去看，
有一个已经有起一点点小泡，所以我就决定把布丁拿出来了！
过程中有加水蒸烤，140度烤了一个半小时，用的是一般的布丁模（底部直径大约6cm）
现在正在等冷却送进冰箱，万一布丁没熟，吃起来会是怎样阿？是水水的吗？
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1F：推 rheah:把他斜着看看会不会流出来，不会流就OK了 05/05 18:15