作者guru0910 (做回我自己...)
看板baking
標題[問題] 提拉米蘇裝飾版
時間Thu May 1 16:12:32 2008
母親節要到了...
想做一個蛋糕當作母親節禮物
這兩天在想構想..
但我沒有做過裝飾過的蛋糕
目前的構想是這樣...
我想做一個提拉米蘇蛋糕
然後中間的夾層
有一層夾一點罐頭的綜合水果
但我現在在想的是.....
把蛋糕脫膜之後旁邊還要用鮮奶油把他包起來嗎？
其實應該是說我不太懂裝飾蛋糕的步驟到底該怎麼做
我是打算先做一個戚風蛋糕
然後再用底部分離的那種蛋糕模做提拉米蘇
然後再脫膜把旁邊也圍上鮮奶油
但是我以前做過提拉米蘇的經驗是...
沒冰冰箱之前都軟趴趴的根本不可能脫膜啊
但我又想中間夾一點水果...
感覺夾水果就應該旁邊要把他包起來比較好一點...
可以請版上好手給我一點意見嗎？
感恩了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.44.152
1F：→ guru0910:我忘記說..我用的提拉米蘇食譜是沒加吉利丁的.. 05/01 16:14
2F：→ BAKERY166:不加吉利丁...你希望幕斯靠啥硬起來阿~~~~ XD 05/01 16:37
3F：→ BAKERY166:而且提拉 & 水果的酸....個人覺得很不搭嘎~~ 05/01 16:38
4F：→ BAKERY166:當然啦~ 或許你有辦法把他調整的很搭嘎~ 05/01 16:39
5F：→ BAKERY166:一般的鮮奶油蛋糕 是蛋糕出爐後切2~3片 中間夾果醬水果 05/01 16:40
6F：→ BAKERY166:夾完疊起來後，最外層在整個抹上鮮奶油後裝飾... 05/01 16:41