我第一次做的蛋糕就是這個檸檬蛋糕 所以對我紀念性很大 很簡單就很好吃 超有成就感的 從此不可自拔的愛上做甜點 哈！ 有圖好讀網誌版 http://blog.pixnet.net/neochai 蛋糕本體- caster sugar --------------- 175g (略少於1 cup) self-raising flour ---------- 175g (略多於1 cup) butter ------------------------ 100g egg ----------------------- 2顆 milk -------------------------- 4 Table spoon baking powder ------------ 1 tea spoon Lemon皮削成絲 ---------------------- 1.5 顆 檸檬糖水- 檸檬汁 ------------------- 約一顆的量 caster sugar ----------- 100g (略少於1/2cup) ＊做法＊ 蛋糕本體- oven預熱 170度 將蛋打散加入牛奶及糖 再加入過篩後的麵粉及baking powder, 大略攪拌均勻 加入軟化的奶油 最後加入約一顆量的檸檬皮絲, 攪拌均勻裝入烤盤 敲出空氣 放入烤箱 170度/25~30分鐘 完成後, 室溫放涼, 以刷子塗上檸檬糖水, 要吃前篩上icing sugar 就大功告成啦！ 經驗批ㄟ思: 1. 原來檸檬是黃色的呦！綠色的是萊姆, 整個搞錯二十幾年！！ 2. 因為蛋糕裡有檸檬皮, 嚐起來已經帶有檸檬淡淡的香氣了, 怕酸的人可以省略不加“檸檬糖水“ 3. 蛋糕發過頭中間破掉不用怕, 撒上 "萬用好招" icing sugar 馬上醜變美！！ 配上一杯不加糖的濃茶!! 讚！！ --

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