作者Sovanna (不務正業的人)
看板baking
標題Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
時間Wed Apr 30 16:20:22 2008
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看了這個食譜覺得很心動想試試
不過看到有板友提出加草莓優格味道不夠的問題
再加上現在應該買不到草莓了
所以我想說能不能用草莓果醬代替草莓的部份
但這樣不知道其他材料的比例要如何調整
比如果以這份食譜 應該要加入多少草莓果醬
然後其他如糖或吉利丁該如何調整呢
我是新手 很怕失敗><
希望可以得到各位的指導 謝謝^^
: 【材 料】
: 奶油起司
: 300公克
: 細砂糖
: 100公克
: 牛奶
: 90公克
: 草莓優格
: 100公克
: 吉利丁
: 4片
: 動物性鮮奶油
: 200公克
: 【做 法】
: 1.Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，
: 放入攪拌器中，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時，
: 再加入草莓優格攪拌均勻。
: 2.吉利丁用冰水泡軟瀝乾，
: 再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。
: 3.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，
: 再倒入作法2中一起攪拌均勻。
: 4.最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平，放入冰
: 箱冷凍約至凝結成型即可。
: 另外,餅干底我是用消化餅屑130克 奶油50克
: -------
: 以下是烏龍的心得
: 事實上 第 一張成品的左半邊沒拍到的地方
: 有一些邊邊的草莓凸出來了----凸凸凸凸---像這樣XD
: 也就是說 它們太大了 我的起司幕斯無法蓋過它們 orz
: 請各位版友想以草莓做邊邊裝飾時
: 先檢查自己的草莓有沒有大小不一
: 或者起司糊夠不夠
: XD
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◆ From: 140.114.36.41
1F：推 seashell0122:我是原PO 我記得dotcloud版友有回了一篇 加草莓優格 04/30 20:09
2F：→ seashell0122:量以及吉利丁的問題 就在我當初那篇底下 你可以查查 04/30 20:10
3F：→ seashell0122:沒賣草莓了也沒關係吧 我用的原食譜是沒用草莓的 只 04/30 20:11
4F：→ seashell0122:是沒有果粒了 吃多了會比較膩 口感沒變化而已 04/30 20:11
5F：→ seashell0122:不過多加草莓優格可能會變酸(?)我做的已經是有點酸甜 04/30 20:15