作者Sovanna (不务正业的人)
看板baking
标题Re: [蛋糕] 免烤 草莓起士蛋糕
时间Wed Apr 30 16:20:22 2008
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看了这个食谱觉得很心动想试试
不过看到有板友提出加草莓优格味道不够的问题
再加上现在应该买不到草莓了
所以我想说能不能用草莓果酱代替草莓的部份
但这样不知道其他材料的比例要如何调整
比如果以这份食谱 应该要加入多少草莓果酱
然後其他如糖或吉利丁该如何调整呢
我是新手 很怕失败><
希望可以得到各位的指导 谢谢^^
: 【材 料】
: 奶油起司
: 300公克
: 细砂糖
: 100公克
: 牛奶
: 90公克
: 草莓优格
: 100公克
: 吉利丁
: 4片
: 动物性鲜奶油
: 200公克
: 【做 法】
: 1.Cream Cheese以隔水加热的方式使其回温软化後，
: 放入搅拌器中，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状时，
: 再加入草莓优格搅拌均匀。
: 2.吉利丁用冰水泡软沥乾，
: 再加入作法1的材料中一起隔水加热拌匀。
: 3.动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，
: 再倒入作法2中一起搅拌均匀。
: 4.最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平，放入冰
: 箱冷冻约至凝结成型即可。
: 另外,饼干底我是用消化饼屑130克 奶油50克
: -------
: 以下是乌龙的心得
: 事实上 第 一张成品的左半边没拍到的地方
: 有一些边边的草莓凸出来了----凸凸凸凸---像这样XD
: 也就是说 它们太大了 我的起司幕斯无法盖过它们 orz
: 请各位版友想以草莓做边边装饰时
: 先检查自己的草莓有没有大小不一
: 或者起司糊够不够
: XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.114.36.41
1F：推 seashell0122:我是原PO 我记得dotcloud版友有回了一篇 加草莓优格 04/30 20:09
2F：→ seashell0122:量以及吉利丁的问题 就在我当初那篇底下 你可以查查 04/30 20:10
3F：→ seashell0122:没卖草莓了也没关系吧 我用的原食谱是没用草莓的 只 04/30 20:11
4F：→ seashell0122:是没有果粒了 吃多了会比较腻 口感没变化而已 04/30 20:11
5F：→ seashell0122:不过多加草莓优格可能会变酸(?)我做的已经是有点酸甜 04/30 20:15