網誌版：http://blog.yam.com/marginal715/article/14922944 這次是利用中種法所做的饅頭 因為緗現在在外面念書，如果養了老麵 用了一小塊，其它的那一大塊該何去何從 也許冰在冰箱待下次用，但下次回家又是何時　連自己都不知道^^" 於是乎，用了中種法來做 之前的饅頭，都是用直接法所做的 中種法做出的麵糰饅頭真的更軟 家裡剛好有蜜紅豆，所以第一個念頭就是－抹茶紅豆 也不知道是不是麵糰太軟還是放的紅豆太多太重的關係， 蒸完饅頭後整個饅頭都塌了，而且每顆都在向我皺眉頭　－.－||| 不過軟度依然就是了 它們是 "雖然我很醜，但我很好吃"的一群醜八怪 哈哈~~ 緗的中種法做法是： 把2/3的麵粉、水和酵母（緗用天然酵母）稍稍揉勻成一麵糰，放入冰箱發酵個5小時 5小時後取出，捏成一小團一小團，與剩下的麵粉、糖與水放入混合揉勻 這次就該揉成像有薄膜那樣嘍^^ 緗用了一些麵糰拿來用烤的變成抹茶麵包 麵糰裡再多加了蔓越莓 亦有在麵糰裡包了緗買的重乳酪蛋糕 哇哈哈~吃起來的感覺還頗像馬可先生的優格起士堡的耶 很不錯唷!!可以推薦大家來包包看嘍~~ --

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