网志版：http://blog.yam.com/marginal715/article/14922944 这次是利用中种法所做的馒头 因为缃现在在外面念书，如果养了老面 用了一小块，其它的那一大块该何去何从 也许冰在冰箱待下次用，但下次回家又是何时　连自己都不知道^^" 於是乎，用了中种法来做 之前的馒头，都是用直接法所做的 中种法做出的面团馒头真的更软 家里刚好有蜜红豆，所以第一个念头就是－抹茶红豆 也不知道是不是面团太软还是放的红豆太多太重的关系， 蒸完馒头後整个馒头都塌了，而且每颗都在向我皱眉头　－.－||| 不过软度依然就是了 它们是 "虽然我很丑，但我很好吃"的一群丑八怪 哈哈~~ 缃的中种法做法是： 把2/3的面粉、水和酵母（缃用天然酵母）稍稍揉匀成一面团，放入冰箱发酵个5小时 5小时後取出，捏成一小团一小团，与剩下的面粉、糖与水放入混合揉匀 这次就该揉成像有薄膜那样喽^^ 缃用了一些面团拿来用烤的变成抹茶面包 面团里再多加了蔓越莓 亦有在面团里包了缃买的重乳酪蛋糕 哇哈哈~吃起来的感觉还颇像马可先生的优格起士堡的耶 很不错唷!!可以推荐大家来包包看喽~~ --

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