作者devilseven (ice)
看板baking
標題[餅乾] 全麥楓糖餅乾
時間Sun Apr 27 12:03:13 2008
楓糖真的好香喔
好喜歡楓糖味
不克制點...這餅乾真的會被我在不知不覺中喀光...
我真是澱粉狂....
每次翻食譜
都有股衝動想要把裡面的東西全部都做過一次
呵呵
做不完的啦
可是我有好多東西可以玩
這是參考孟老師100道小餅乾裡面的"全麥高纖楓糖餅乾"
http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=12449258
材料
奶油80g
糖粉20g
蛋1個
楓糖漿50g
低粉100g
全麥麵粉100g
泡打粉1/4t
做法
1.奶油放置室溫軟化後，加入糖粉打發
2.加入全蛋繼續打發(蛋一定要是室溫才可以拌勻，不然會油蛋分離)
接著加入楓糖將打勻
3.篩入低筋麵粉和泡打粉，加入全麥麵粉用刮刀拌勻至沒有乾粉即可，千萬不要攪拌過度
4.放在保鮮膜上，滾成長條圓筒狀
5.冷藏1小時後，取出切片排在烤盤上面，160度烤到金黃色(大概25分鐘吧)
這個餅乾不要減糖了
因為一點都不會甜
喜歡甜一點的話，糖粉可以增加10~15g
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※ 編輯: devilseven 來自: 125.230.229.249 (04/27 12:05)
1F：→ kbugyupin:請問楓糖可以改蜂蜜嗎(蜂蜜太多.......orz) 04/27 14:37
2F：→ devilseven:應該可以，可是風味就完全不同了，看個人喜好吧 04/27 19:24
3F：→ BAKERY166:不挑嘴的 用果糖一樣都可以... XD 04/28 08:30