作者devilseven (ice)
看板baking
标题[饼乾] 全麦枫糖饼乾
时间Sun Apr 27 12:03:13 2008
枫糖真的好香喔
好喜欢枫糖味
不克制点...这饼乾真的会被我在不知不觉中喀光...
我真是淀粉狂....
每次翻食谱
都有股冲动想要把里面的东西全部都做过一次
呵呵
做不完的啦
可是我有好多东西可以玩
这是参考孟老师100道小饼乾里面的"全麦高纤枫糖饼乾"
http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=12449258
材料
奶油80g
糖粉20g
蛋1个
枫糖浆50g
低粉100g
全麦面粉100g
泡打粉1/4t
做法
1.奶油放置室温软化後，加入糖粉打发
2.加入全蛋继续打发(蛋一定要是室温才可以拌匀，不然会油蛋分离)
接着加入枫糖将打匀
3.筛入低筋面粉和泡打粉，加入全麦面粉用刮刀拌匀至没有乾粉即可，千万不要搅拌过度
4.放在保鲜膜上，滚成长条圆筒状
5.冷藏1小时後，取出切片排在烤盘上面，160度烤到金黄色(大概25分钟吧)
这个饼乾不要减糖了
因为一点都不会甜
喜欢甜一点的话，糖粉可以增加10~15g
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◆ From: 125.230.229.249
※ 编辑: devilseven 来自: 125.230.229.249 (04/27 12:05)
1F：→ kbugyupin:请问枫糖可以改蜂蜜吗(蜂蜜太多.......orz) 04/27 14:37
2F：→ devilseven:应该可以，可是风味就完全不同了，看个人喜好吧 04/27 19:24
3F：→ BAKERY166:不挑嘴的 用果糖一样都可以... XD 04/28 08:30