作者namekiss (namekiss)
看板baking
標題[問題]麵包機
時間Wed Apr 23 22:44:27 2008
我只有用麵包機做過幾次 麵包
但是我姐覺得 太硬了（而且只有現考好 馬上吃 才好吃）
我上次想做饅頭 用揉麵團功能 拿出來後
我媽說 還用在用手揉 而且 我看我媽 揉得很用力 揉很久很累><
我想請問 可以用揉麵團功能 多用幾次 降子就不用手揉嗎？
還有 在做麵包前 先run揉麵團功能 讓他多揉一次的話
降子做出來的麵包 會更好吃嗎 or 會有怎樣的效果呢？
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◆ From: 118.161.151.250
※ 編輯: namekiss 來自: 118.161.148.175 (04/24 10:23)
1F：→ BAKERY166:自家製的麵包 於室溫會變硬...已經是理所當然... 04/25 11:46
2F：→ BAKERY166:可以試試看 中種 & 老麵的方法去改善 04/25 11:47
3F：→ BAKERY166:另外，麵包機的馬力... = =" 個人覺得無法認同.... 04/25 11:47
4F：→ BAKERY166:有的大型攪拌機都會出現馬力不足的問題...何況... = =" 04/25 11:48
5F：推 mars1341:揉幾次不是問題!主要看麵糰是否有揉到"薄膜"的階段 04/25 19:25
6F：→ mars1341:才是重點喔!! 04/25 19:27