作者namekiss (namekiss)
看板baking
标题[问题]面包机
时间Wed Apr 23 22:44:27 2008
我只有用面包机做过几次 面包
但是我姐觉得 太硬了（而且只有现考好 马上吃 才好吃）
我上次想做馒头 用揉面团功能 拿出来後
我妈说 还用在用手揉 而且 我看我妈 揉得很用力 揉很久很累><
我想请问 可以用揉面团功能 多用几次 降子就不用手揉吗？
还有 在做面包前 先run揉面团功能 让他多揉一次的话
降子做出来的面包 会更好吃吗 or 会有怎样的效果呢？
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◆ From: 118.161.151.250
※ 编辑: namekiss 来自: 118.161.148.175 (04/24 10:23)
1F：→ BAKERY166:自家制的面包 於室温会变硬...已经是理所当然... 04/25 11:46
2F：→ BAKERY166:可以试试看 中种 & 老面的方法去改善 04/25 11:47
3F：→ BAKERY166:另外，面包机的马力... = =" 个人觉得无法认同.... 04/25 11:47
4F：→ BAKERY166:有的大型搅拌机都会出现马力不足的问题...何况... = =" 04/25 11:48
5F：推 mars1341:揉几次不是问题!主要看面团是否有揉到"薄膜"的阶段 04/25 19:25
6F：→ mars1341:才是重点喔!! 04/25 19:27