作者cawaiimaple (永遠Keep the faith)
看板baking
標題[問題] 如何判斷重乳酪蛋糕烤熟了沒？？
時間Sat Apr 19 16:41:05 2008
剛剛在做一個重乳酪，結果食譜的時間一到表面是上色上得很嚴重的咖啡色
拉好的花都不見了啦T.T其實應該是因為我把它丟進烤箱後就很不負責任的來上b了:p
可是我的食譜寫"170度烤40分後轉150烤50分"，會不會太久啦？
我看別人的食譜有15分、20分的...我是作8吋的，有做水浴(後來乾掉沒再加水Orz)
PO一下材料：
cream cheese 500g
細砂糖 125g
蛋 4顆
檸檬 1顆搾汁
消化餅 1條
無鹽奶油 50g
應該怎麼判斷它烤好了沒？要在烤箱裡放涼的原因是？下次我會守候在旁邊的...
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◆ From: 61.229.184.185
1F：推 cafelife:我的判斷是 當表面中心微微膨起看起來沒啥濕 就好了XD 04/19 17:07
2F：→ cafelife:在烤箱靜置放涼 是防止急速降溫後 蛋糕表面龜裂 04/19 17:09
3F：→ cafelife:而且烤箱不太開太大 開小口慢慢散熱就好 蛋糕會很漂亮 04/19 17:12
4F：推 v950171:可以在上面放鋁箔紙 就不會焦 04/19 20:39
5F：推 Waitingchen:我...我可以偷偷推薦自己的文章嗎？^^; #791 04/20 10:54
6F：推 jenwenlai:樓上 XDDD 文章代碼是 #17y-e8hR , 本版第 791篇 04/20 13:02
7F：→ cawaiimaple:是790啦XDD 04/20 15:38
8F：→ sorseress:因為前面有板友刪文所以號碼往前挪了。 04/20 15:40