作者cawaiimaple (永远Keep the faith)
看板baking
标题[问题] 如何判断重乳酪蛋糕烤熟了没？？
时间Sat Apr 19 16:41:05 2008
刚刚在做一个重乳酪，结果食谱的时间一到表面是上色上得很严重的咖啡色
拉好的花都不见了啦T.T其实应该是因为我把它丢进烤箱後就很不负责任的来上b了:p
可是我的食谱写"170度烤40分後转150烤50分"，会不会太久啦？
我看别人的食谱有15分、20分的...我是作8寸的，有做水浴(後来乾掉没再加水Orz)
PO一下材料：
cream cheese 500g
细砂糖 125g
蛋 4颗
柠檬 1颗搾汁
消化饼 1条
无盐奶油 50g
应该怎麽判断它烤好了没？要在烤箱里放凉的原因是？下次我会守候在旁边的...
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◆ From: 61.229.184.185
1F：推 cafelife:我的判断是 当表面中心微微膨起看起来没啥湿 就好了XD 04/19 17:07
2F：→ cafelife:在烤箱静置放凉 是防止急速降温後 蛋糕表面龟裂 04/19 17:09
3F：→ cafelife:而且烤箱不太开太大 开小口慢慢散热就好 蛋糕会很漂亮 04/19 17:12
4F：推 v950171:可以在上面放铝箔纸 就不会焦 04/19 20:39
5F：推 Waitingchen:我...我可以偷偷推荐自己的文章吗？^^; #791 04/20 10:54
6F：推 jenwenlai:楼上 XDDD 文章代码是 #17y-e8hR , 本版第 791篇 04/20 13:02
7F：→ cawaiimaple:是790啦XDD 04/20 15:38
8F：→ sorseress:因为前面有板友删文所以号码往前挪了。 04/20 15:40