先招了，這篇文章聊很大，整個很多話，囧。 （其實是因為我在做麵包啦，做麵包的時候向來很亢奮，哈哈～） 願意花時間看完的版友，先在這裡感謝你們了～　o(‧"‧)o 1.你的ID是？ Ni..Ni...Nikira　（抖） 2.點名你的ID是？ 　多才多藝的Waitingchen大大～　\(≧▽≦)/ 3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？ 　半年......（天啊好心虛，囧rz～） 4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？ 　因為我喜歡看見身邊的人開心的樣子！ 　其實除了試味道以外，我很少吃自己做出來的點心， 　大部分的成品都進了家人或是朋友的肚子裡。 （自己會捨不得吃，哈哈～） 　再加上我爹娘向來都走養生路線，外面的點心他們一直覺得太油或太甜之類的； 　所以就興起了自己動手做餅乾麵包蛋糕的念頭， 　雖然原本我買烤箱是為了要做我媽一直很想吃的義式烤雞～　＝　＝＋ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（雞：烤不到咧烤不到咧～嘿嘿～　ㄟ(￣▽￣ㄟ)　） 　另外，我爹以前是廚師，從小聽他講烘培講了這麼多年， 　我想我這輩子都不會忘記他講到法國麵包時候的表情吧～（非常激動而且會發光ＸＤ） 　自從我這個原本個性海派（？）的女兒突然洗手作羹湯開始， 　我爹就很開心的把一堆食譜書傳授給我， 　而且大都是民國六七十年出版的，很像鋼印排版的那種古老書籍。 　所以就更不想辜負我爹的期望啦，希望有天能成功做出他心中理想的法國麵包！ 　總之，我一直都希望我愛的人和愛我的人都幸福快樂； 　烘培大概是我表達感情的一種方法吧～　（笑） 5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？ 　麵包！各式各樣的麵包！ 　總覺得我還有很多不夠了解的地方，例如水分的拿捏啦、發酵的時間啦～ 　其實每次做出來的品質都會有些許的差異，我還在摸索中。 　好多問題讓我很想在板上來個大哉問，畢竟烘培板高手雲集啊～　 　而且我家麵包消耗量非常非常可觀， 　我娘親早餐要吃一個半的鄉村麵包，爹爹則是兩片全麥吐司厚片； 　他們下午手牽手去山上放閃光，呃不是，是爬山的時候，一人還要再嗑一個蔥花麵包～ 　所以我總是在做麵包，凹嗚～ 　話說我現在就是趁等發酵的空檔慢慢寫點名文～　 (′‧ω‧‵) 6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） 　太郎的，《男女》！ 　我一聽到這首歌，直覺就想到我的麵包孩子們！ 　（尤其是我之前某次把果醬擠在包了肉鬆的麵糰上， 　　並在包了卡士達餡的麵糰上刷蛋汁放蔥花之後， 　　終於深深的體會到麵糰排列的重要性～　＝　＝＋）　（詳見cookclub版16219） 　以下附個Youtube連結以及不負責任翻譯～　￣▽￣∥ 　http://tw.youtube.com/watch?v=1qeLtnvfFqY 　http://tw.youtube.com/watch?v=JJ_KmK8tRYA　←死亡筆記本版本，大推！　ＸＤ 　老師！男生不聽導遊的話！ 　老師！女生去買東西不回來了！ 　囉唆！排排站好！不要打亂團體行動！ 　男生！女生！男生！女生！交互並排！ 　老師！女生的數量比男生還要多！ 　這樣啊！那麼就，男生、女生、男生、男生、女生、男生、女生！ 　男生、女生、男生、女生、男生、男生、女生，對吧？！ 　不對！給我聽好！像這樣排列！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　隊長！女孩子的座位順序該怎麼辦？！ 　隊長！總之男生先坐下吧？ 　給我等等！不要給我擅自坐下！ 　男生！女生！男生！女生！交互並排！ 　隊長！好像有一位女孩子會晚點到！ 　是嗎？既然這樣就，男生、女生、男生、男生、女生、男生、女生！ 　男生、女生、男生、女生、男生、男生、女？ 　不對！給我聽好！座位順序要像這樣！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　真是整個傳神啊～　(o′︿`)o 7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？ 　http://www.wretch.cc/blog/flowerbee　　花蜜蜂小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/luciana　　　路西亞小姐　（揖拜） 　http://blog.pixnet.net/novichen　　　　　艾薇小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/ThornyChris　　嘉嘉小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/easterday　　　JoJo小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/meli　　　　　　 晴小姐　（揖拜） 　http://blog.yam.com/homeeconomics　　　　　周老師　（揖拜）　 　為什麼？因為都是真強者啊～　（遠目）　ˋ(′～‵")ˊ 8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？ 　（請附上配方做法，有照片更好囉！） 　最有心得的東西，大概就是鄉村麵包吧？ 　之前在版上有po過了，也是一篇聊很大的文章～ 　再po下去這篇文章就爆了吧ＸＤ，所以就補充幾個地方好了～ 　之前po的南瓜鄉村麵包，適用於台灣南瓜，水份很多的那一種； 　另外也可以用東昇南瓜（有點像雕刻南瓜，橘色的），南瓜味會比較重。 　但因為水份比較少，所以水量建議從原本的100g改為150g左右。 　另外也可以用牛奶代替水，雖然有點傷本，但麵包會比較軟，也很香喔～ 　附兩張原味鄉村＋南瓜鄉村麵包山的真相： 　http://www.badongo.com/pic/3405561 　http://www.badongo.com/pic/3405564 　原諒我的爛相機，解析度很差，色彩不逼真，也沒有景深可言，凹嗚～　<(′□‵)╭ 9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法） 　餅乾！我第一個烤箱點心就是餅乾！ 　忘記哪位版友的名言了，說不管做什麼，做錯了就調成餅乾麵團就好啦～　￣▽￣ 　以下是幾種口味的餅乾麵糰，皆以150g的奶油做基準； 　其實都是基本餅乾麵糰的變化型，只是多嘗試幾次之後找出適合的配方和材料。 　這三種餅乾的配方都有減糖，是大人（？）的口味喔～　 　《原味餅乾》 　　材料：無鹽奶油　　　　　　　 150g 　　　　　低筋麵粉　　　　　　　 130g 　　　　　奶粉　　　　　　　　　　66g　 　　　　　蛋　　　　　　　　　　1.5顆 　　　　　糖　　　　　　　　　　　40g 　　　　　泡打粉　　　　　　　1/5小匙 　　霹靂啪啦作法：奶油室溫軟化加糖打到變白分次加入蛋液所有粉類過篩加入。 　　　　　　　　　170度烤20分鐘，done。 　《巧克力餅乾》 　　材料：無鹽奶油　　　　　　 150g 　　　　　低筋麵粉　　　　　　 123g 　　　　　Hershey's 巧克力粉　 71g 　　　　　蛋　　　　　　　　　 1.5顆 　　　　　糖　　　　　　　　　 30g 　　　　　泡打粉　　　 1/5小匙 霹靂啪啦作法：奶油室溫軟化加糖打到變白分次加入蛋液所有粉類過篩加入。 　　　　　　　　　170度烤20分鐘，done。 　《咖啡餅乾》 　　材料：無鹽奶油　　　　　　　 150g 　　　　　低筋麵粉　　　　　　　 210g 　　　　　奶粉　　　　　　　　　　30g 　　　　　不要太甜的即溶咖啡粉　　3包 　　　　　UCC即溶咖啡粒667　　　3大匙 　　　　　糖　　　　　　　　　　　50g 　　　　　泡打粉　　　　　　　1/5小匙 　　霹靂啪啦做法：咖啡粒先搗碎，其餘作法除蛋液以外同上。 　　　　　　　　　有加即溶咖啡粉的餅乾烤出來較香， 　　　　　　　　　但咖啡粒才是讓餅乾吃起來有咖啡味的關鍵喔。 其實這類的餅乾做法大同小異，可以研發出各種不同的口味； 麵糰的軟硬度也很適中，用手就可以整形各種不同的形狀～ 而且這類餅乾很實用喔，不管是拿來當蛋塔的塔皮，還是各類裝飾都可以喔～ 附兩張照片： http://www.badongo.com/pic/3405876　其實禁帶外食，我是壞孩子大家不要學～Ｑ＿Ｑ http://www.badongo.com/pic/3405950　巧克力蛋塔，之前同學的生日禮物～ 10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話） 台中　烘培廚房 　台中市復興路三段109-5號 　　　近中興大學，對面是貴族世家； 　　　這家店有兩層樓，東西很多，可以逛很久！ 　　　價格的話就一般一般啦，不過可以找到不少東西就是了～ 桃園　艾佳　桃園市永安路281號 　　　桃園的選擇好像比較少？下次去採購的時候再回來寫個報價文好了～ＸＤ 11.你想點名哪位板友？（請附上ID） 我我我...我初來貴寶地人生地不熟，我真的不知道～　　＠＿＠ 我再寫信去問問看好了，凹嗚～　 呀嘿，我把點名寫完了！　 <(￣︶￣*)> 一定有漏網之魚！就是你！還不快把點名文交出來！　<(￣﹌￣)@m -- 快截止了呢，來喔來喔大家快來點名喔～　╭(′▽`)╭(′▽`)╯ -- ◎ 我是奇妙的妮奇拉 ◎ http://www.wretch.cc/user/Nikira --

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