先招了，这篇文章聊很大，整个很多话，囧。 （其实是因为我在做面包啦，做面包的时候向来很亢奋，哈哈～） 愿意花时间看完的版友，先在这里感谢你们了～　o(‧"‧)o 1.你的ID是？ Ni..Ni...Nikira　（抖） 2.点名你的ID是？ 　多才多艺的Waitingchen大大～　\(≧▽≦)/ 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ 　半年......（天啊好心虚，囧rz～） 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ 　因为我喜欢看见身边的人开心的样子！ 　其实除了试味道以外，我很少吃自己做出来的点心， 　大部分的成品都进了家人或是朋友的肚子里。 （自己会舍不得吃，哈哈～） 　再加上我爹娘向来都走养生路线，外面的点心他们一直觉得太油或太甜之类的； 　所以就兴起了自己动手做饼乾面包蛋糕的念头， 　虽然原本我买烤箱是为了要做我妈一直很想吃的义式烤鸡～　＝　＝＋ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（鸡：烤不到咧烤不到咧～嘿嘿～　ㄟ(￣▽￣ㄟ)　） 　另外，我爹以前是厨师，从小听他讲烘培讲了这麽多年， 　我想我这辈子都不会忘记他讲到法国面包时候的表情吧～（非常激动而且会发光ＸＤ） 　自从我这个原本个性海派（？）的女儿突然洗手作羹汤开始， 　我爹就很开心的把一堆食谱书传授给我， 　而且大都是民国六七十年出版的，很像钢印排版的那种古老书籍。 　所以就更不想辜负我爹的期望啦，希望有天能成功做出他心中理想的法国面包！ 　总之，我一直都希望我爱的人和爱我的人都幸福快乐； 　烘培大概是我表达感情的一种方法吧～　（笑） 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ 　面包！各式各样的面包！ 　总觉得我还有很多不够了解的地方，例如水分的拿捏啦、发酵的时间啦～ 　其实每次做出来的品质都会有些许的差异，我还在摸索中。 　好多问题让我很想在板上来个大哉问，毕竟烘培板高手云集啊～　 　而且我家面包消耗量非常非常可观， 　我娘亲早餐要吃一个半的乡村面包，爹爹则是两片全麦吐司厚片； 　他们下午手牵手去山上放闪光，呃不是，是爬山的时候，一人还要再嗑一个葱花面包～ 　所以我总是在做面包，凹呜～ 　话说我现在就是趁等发酵的空档慢慢写点名文～　 (′‧ω‧‵) 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） 　太郎的，《男女》！ 　我一听到这首歌，直觉就想到我的面包孩子们！ 　（尤其是我之前某次把果酱挤在包了肉松的面团上， 　　并在包了卡士达馅的面团上刷蛋汁放葱花之後， 　　终於深深的体会到面团排列的重要性～　＝　＝＋）　（详见cookclub版16219） 　以下附个Youtube连结以及不负责任翻译～　￣▽￣∥ 　http://tw.youtube.com/watch?v=1qeLtnvfFqY 　http://tw.youtube.com/watch?v=JJ_KmK8tRYA　←死亡笔记本版本，大推！　ＸＤ 　老师！男生不听导游的话！ 　老师！女生去买东西不回来了！ 　罗唆！排排站好！不要打乱团体行动！ 　男生！女生！男生！女生！交互并排！ 　老师！女生的数量比男生还要多！ 　这样啊！那麽就，男生、女生、男生、男生、女生、男生、女生！ 　男生、女生、男生、女生、男生、男生、女生，对吧？！ 　不对！给我听好！像这样排列！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　队长！女孩子的座位顺序该怎麽办？！ 　队长！总之男生先坐下吧？ 　给我等等！不要给我擅自坐下！ 　男生！女生！男生！女生！交互并排！ 　队长！好像有一位女孩子会晚点到！ 　是吗？既然这样就，男生、女生、男生、男生、女生、男生、女生！ 　男生、女生、男生、女生、男生、男生、女？ 　不对！给我听好！座位顺序要像这样！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女、男、女！ 　男、女、男、男、女，女、男、女、男、女！ 　女、男、女、男、女、男、男、女！！ 　真是整个传神啊～　(o′︿`)o 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ 　http://www.wretch.cc/blog/flowerbee　　花蜜蜂小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/luciana　　　路西亚小姐　（揖拜） 　http://blog.pixnet.net/novichen　　　　　艾薇小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/ThornyChris　　嘉嘉小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/easterday　　　JoJo小姐　（揖拜） 　http://www.wretch.cc/blog/meli　　　　　　 晴小姐　（揖拜） 　http://blog.yam.com/homeeconomics　　　　　周老师　（揖拜）　 　为什麽？因为都是真强者啊～　（远目）　ˋ(′～‵")ˊ 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ 　（请附上配方做法，有照片更好罗！） 　最有心得的东西，大概就是乡村面包吧？ 　之前在版上有po过了，也是一篇聊很大的文章～ 　再po下去这篇文章就爆了吧ＸＤ，所以就补充几个地方好了～ 　之前po的南瓜乡村面包，适用於台湾南瓜，水份很多的那一种； 　另外也可以用东昇南瓜（有点像雕刻南瓜，橘色的），南瓜味会比较重。 　但因为水份比较少，所以水量建议从原本的100g改为150g左右。 　另外也可以用牛奶代替水，虽然有点伤本，但面包会比较软，也很香喔～ 　附两张原味乡村＋南瓜乡村面包山的真相： 　http://www.badongo.com/pic/3405561 　http://www.badongo.com/pic/3405564 　原谅我的烂相机，解析度很差，色彩不逼真，也没有景深可言，凹呜～　<(′□‵)╭ 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） 　饼乾！我第一个烤箱点心就是饼乾！ 　忘记哪位版友的名言了，说不管做什麽，做错了就调成饼乾面团就好啦～　￣▽￣ 　以下是几种口味的饼乾面团，皆以150g的奶油做基准； 　其实都是基本饼乾面团的变化型，只是多尝试几次之後找出适合的配方和材料。 　这三种饼乾的配方都有减糖，是大人（？）的口味喔～　 　《原味饼乾》 　　材料：无盐奶油　　　　　　　 150g 　　　　　低筋面粉　　　　　　　 130g 　　　　　奶粉　　　　　　　　　　66g　 　　　　　蛋　　　　　　　　　　1.5颗 　　　　　糖　　　　　　　　　　　40g 　　　　　泡打粉　　　　　　　1/5小匙 　　霹雳啪啦作法：奶油室温软化加糖打到变白分次加入蛋液所有粉类过筛加入。 　　　　　　　　　170度烤20分钟，done。 　《巧克力饼乾》 　　材料：无盐奶油　　　　　　 150g 　　　　　低筋面粉　　　　　　 123g 　　　　　Hershey's 巧克力粉　 71g 　　　　　蛋　　　　　　　　　 1.5颗 　　　　　糖　　　　　　　　　 30g 　　　　　泡打粉　　　 1/5小匙 霹雳啪啦作法：奶油室温软化加糖打到变白分次加入蛋液所有粉类过筛加入。 　　　　　　　　　170度烤20分钟，done。 　《咖啡饼乾》 　　材料：无盐奶油　　　　　　　 150g 　　　　　低筋面粉　　　　　　　 210g 　　　　　奶粉　　　　　　　　　　30g 　　　　　不要太甜的即溶咖啡粉　　3包 　　　　　UCC即溶咖啡粒667　　　3大匙 　　　　　糖　　　　　　　　　　　50g 　　　　　泡打粉　　　　　　　1/5小匙 　　霹雳啪啦做法：咖啡粒先捣碎，其余作法除蛋液以外同上。 　　　　　　　　　有加即溶咖啡粉的饼乾烤出来较香， 　　　　　　　　　但咖啡粒才是让饼乾吃起来有咖啡味的关键喔。 其实这类的饼乾做法大同小异，可以研发出各种不同的口味； 面团的软硬度也很适中，用手就可以整形各种不同的形状～ 而且这类饼乾很实用喔，不管是拿来当蛋塔的塔皮，还是各类装饰都可以喔～ 附两张照片： http://www.badongo.com/pic/3405876　其实禁带外食，我是坏孩子大家不要学～Ｑ＿Ｑ http://www.badongo.com/pic/3405950　巧克力蛋塔，之前同学的生日礼物～ 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） 台中　烘培厨房 　台中市复兴路三段109-5号 　　　近中兴大学，对面是贵族世家； 　　　这家店有两层楼，东西很多，可以逛很久！ 　　　价格的话就一般一般啦，不过可以找到不少东西就是了～ 桃园　艾佳　桃园市永安路281号 　　　桃园的选择好像比较少？下次去采购的时候再回来写个报价文好了～ＸＤ 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） 我我我...我初来贵宝地人生地不熟，我真的不知道～　　＠＿＠ 我再写信去问问看好了，凹呜～　 呀嘿，我把点名写完了！　 <(￣︶￣*)> 一定有漏网之鱼！就是你！还不快把点名文交出来！　<(￣﹌￣)@m -- 快截止了呢，来喔来喔大家快来点名喔～　╭(′▽`)╭(′▽`)╯ -- ◎ 我是奇妙的妮奇拉 ◎ http://www.wretch.cc/user/Nikira --

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