作者cawaiimaple (永遠Keep the faith)
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕底層消化餅&奶油比例？
時間Fri Apr 18 12:58:54 2008
如果說我要做一個8吋的重乳酪蛋糕，底層餅乾的部分是一條消化餅嗎？
還有用來和消化餅混合的奶油大約要幾克呢？糖粉要加嗎？
謝謝回答喲！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.246.9
1F：推 cafelife:餅底多厚看你喜好，消化餅:奶油大約2:1，糖粉不用加 04/18 13:08
2F：推 pocketgou:我都適用約半條的消化餅(100g)+40-50g的奶油 04/18 13:15
3F：→ BAKERY166:其實重點是要看你餅乾打多碎~~ 04/18 13:26
4F：→ BAKERY166:一般手壓的碎片大概要 100g餅乾 對50g奶油差不多(約4mm) 04/18 13:26
5F：→ BAKERY166:果汁機打成粉後 約160g餅乾 對 30g奶油 (4mm高) 04/18 13:28
6F：→ BAKERY166:糖粉看你絕不覺得要甜~~ 高興就加~~ 不高興就算啦~~~xd 04/18 13:29
7F：→ BAKERY166:對了~ 上面的量要 兩倍才是八吋. ..忘記換算了 04/18 13:31
8F：推 cuteterisa:也不是所有果汁機都可以"乾打" 很多都要"水"才可帶動 04/18 13:37
9F：→ cuteterisa:食物料理機就可以"乾打" (好像再買一台喔!) 04/18 13:37
10F：→ BAKERY166:不用阿~ 打木瓜牛奶那種 傳統玻璃杯+底座的~~ 04/18 14:12
11F：→ BAKERY166:讓餅乾有接觸刀子~瞬間開關 兩三下~ 高速5秒~ 收工 04/18 14:12
12F：→ BAKERY166:我家那個加油站贈品 之前去學校 打了3箱奇福 嚇嚇叫~~ 04/18 14:13