作者cawaiimaple (永远Keep the faith)
看板baking
标题[问题] 重乳酪蛋糕底层消化饼&奶油比例？
时间Fri Apr 18 12:58:54 2008
如果说我要做一个8寸的重乳酪蛋糕，底层饼乾的部分是一条消化饼吗？
还有用来和消化饼混合的奶油大约要几克呢？糖粉要加吗？
谢谢回答哟！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.246.9
1F：推 cafelife:饼底多厚看你喜好，消化饼:奶油大约2:1，糖粉不用加 04/18 13:08
2F：推 pocketgou:我都适用约半条的消化饼(100g)+40-50g的奶油 04/18 13:15
3F：→ BAKERY166:其实重点是要看你饼乾打多碎~~ 04/18 13:26
4F：→ BAKERY166:一般手压的碎片大概要 100g饼乾 对50g奶油差不多(约4mm) 04/18 13:26
5F：→ BAKERY166:果汁机打成粉後 约160g饼乾 对 30g奶油 (4mm高) 04/18 13:28
6F：→ BAKERY166:糖粉看你绝不觉得要甜~~ 高兴就加~~ 不高兴就算啦~~~xd 04/18 13:29
7F：→ BAKERY166:对了~ 上面的量要 两倍才是八寸. ..忘记换算了 04/18 13:31
8F：推 cuteterisa:也不是所有果汁机都可以"乾打" 很多都要"水"才可带动 04/18 13:37
9F：→ cuteterisa:食物料理机就可以"乾打" (好像再买一台喔!) 04/18 13:37
10F：→ BAKERY166:不用阿~ 打木瓜牛奶那种 传统玻璃杯+底座的~~ 04/18 14:12
11F：→ BAKERY166:让饼乾有接触刀子~瞬间开关 两三下~ 高速5秒~ 收工 04/18 14:12
12F：→ BAKERY166:我家那个加油站赠品 之前去学校 打了3箱奇福 吓吓叫~~ 04/18 14:13