嗯~好久沒有發文章了:P 今天要跟大家分享 上禮拜做給HONEY的爸爸和朋友的生日蛋糕 濃濃的蜂蜜味搭配上果仁的香脆口感 他們說很好吃唷^^ 希望大家會喜歡~ 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20283090 圖片版http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61 食譜: *外圍手指餅乾 全蛋2顆 糖 60g 低筋麵粉 60g 1.蛋黃加入一半的糖打至變白 2.蛋白分次加入另一半的糖打至硬挺 3.將2分次加入1中拌勻 4.將麵粉加入3中拌勻 裝入擠花袋 擠成圍牆狀的長條形 5.上面灑上糖粉.以180度烤20-25分 *海綿蛋糕(8吋) 全蛋5個 細砂糖120g 鮮奶32g 沙拉油37g 低筋麵粉105g 香草精少許 1.全蛋加入糖攪打至變白如緞帶斑垂下時即可(隔著熱水較好打發) 2.加入低粉攪勻後.再加入鮮奶和沙拉油和香草精攪拌均勻 3.倒入模型.以170度烤40分鐘 出爐到扣 *慕斯 蜂蜜 148g 蛋黃 4個 鮮奶油334g 吉利丁 5-6g 夏威夷果 60g 核桃 60g 1.蜂蜜加熱至113度(舀起滴入冰水中成圓球狀) 2.打發蛋黃.待(1)降溫後.將蜂蜜糖漿加入蛋黃以高速攪打至變白變多 3.加入泡軟的吉利丁攪勻 4.加入打至6分發的鮮奶油.最後加入烤過的夏威夷果和核桃 5.放至冰箱冷卻待用 *組合 1.將手指餅乾用幕斯圈固定在外圍上 (手指餅乾比幕絲圈低1-2公分.灌幕斯後較好看) 2.將8吋海綿蛋糕裁切成四份.其中兩份裁成能剛好放入模內的size 3.底先鋪一層海綿蛋糕.倒入一半的慕斯.再鋪一塊海綿.再倒入剩餘慕斯 4.放入冷凍庫冰硬後.在表面抹上鏡面果膠.再移入冷藏 5.上面就隨自己高興做裝飾囉^^ -- 掉進西點的萬丈深淵=口= http://www.wretch.cc/album/l6843 --

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