嗯~好久没有发文章了:P 今天要跟大家分享 上礼拜做给HONEY的爸爸和朋友的生日蛋糕 浓浓的蜂蜜味搭配上果仁的香脆口感 他们说很好吃唷^^ 希望大家会喜欢~ 图文网志版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20283090 图片版http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61 食谱: *外围手指饼乾 全蛋2颗 糖 60g 低筋面粉 60g 1.蛋黄加入一半的糖打至变白 2.蛋白分次加入另一半的糖打至硬挺 3.将2分次加入1中拌匀 4.将面粉加入3中拌匀 装入挤花袋 挤成围墙状的长条形 5.上面洒上糖粉.以180度烤20-25分 *海绵蛋糕(8寸) 全蛋5个 细砂糖120g 鲜奶32g 沙拉油37g 低筋面粉105g 香草精少许 1.全蛋加入糖搅打至变白如缎带斑垂下时即可(隔着热水较好打发) 2.加入低粉搅匀後.再加入鲜奶和沙拉油和香草精搅拌均匀 3.倒入模型.以170度烤40分钟 出炉到扣 *慕斯 蜂蜜 148g 蛋黄 4个 鲜奶油334g 吉利丁 5-6g 夏威夷果 60g 核桃 60g 1.蜂蜜加热至113度(舀起滴入冰水中成圆球状) 2.打发蛋黄.待(1)降温後.将蜂蜜糖浆加入蛋黄以高速搅打至变白变多 3.加入泡软的吉利丁搅匀 4.加入打至6分发的鲜奶油.最後加入烤过的夏威夷果和核桃 5.放至冰箱冷却待用 *组合 1.将手指饼乾用幕斯圈固定在外围上 (手指饼乾比幕丝圈低1-2公分.灌幕斯後较好看) 2.将8寸海绵蛋糕裁切成四份.其中两份裁成能刚好放入模内的size 3.底先铺一层海绵蛋糕.倒入一半的慕斯.再铺一块海绵.再倒入剩余慕斯 4.放入冷冻库冰硬後.在表面抹上镜面果胶.再移入冷藏 5.上面就随自己高兴做装饰罗^^ -- 掉进西点的万丈深渊=口= http://www.wretch.cc/album/l6843 --

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