自己回自己文~~ :P 我的配方是來是晴小姐的網站,等比例的增加 A. 蛋黃 8 個 橄欖油 96 g 牛奶 96 g 蜂蜜 32 g 鹽 一點點 低筋麵粉 152 g baking powder 8 g B. 蛋白 8 個 糖 152 g 檸檬汁 4.8 g 步驟: 1.將 A 裡的蛋黃,蜂蜜,橄欖油攪拌均勻後,再加入牛奶混勻 加入過篩的低筋麵粉+baking powder, 用很多圈圈的打蛋器混合均勻(我打了3~5分鐘) 2.將 B 部分的蛋白用電動攪拌器打發,一邊糖分三次加入,及檸檬汁 打到硬性發泡(盆子倒過來也不會流下來) 3.將1/3的蛋白泡跟步驟1 攪拌混合,再倒回跟剩餘的蛋白泡混合均勻 這步驟我大概扮了3分鐘,而且有同方向攪拌 4.倒入大同電鍋內鍋,放進已預熱的180度的烤箱烤至筷子插入沒有沾黏 大概烤了50 分鐘,然後拿出來倒扣放涼 請大家幫我看一下到底是哪個步驟出錯,我的戚風底部都像發糕一樣的紮實~~ 感激~~ --

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