自己回自己文~~ :P 我的配方是来是晴小姐的网站,等比例的增加 A. 蛋黄 8 个 橄榄油 96 g 牛奶 96 g 蜂蜜 32 g 盐 一点点 低筋面粉 152 g baking powder 8 g B. 蛋白 8 个 糖 152 g 柠檬汁 4.8 g 步骤: 1.将 A 里的蛋黄,蜂蜜,橄榄油搅拌均匀後,再加入牛奶混匀 加入过筛的低筋面粉+baking powder, 用很多圈圈的打蛋器混合均匀(我打了3~5分钟) 2.将 B 部分的蛋白用电动搅拌器打发,一边糖分三次加入,及柠檬汁 打到硬性发泡(盆子倒过来也不会流下来) 3.将1/3的蛋白泡跟步骤1 搅拌混合,再倒回跟剩余的蛋白泡混合均匀 这步骤我大概扮了3分钟,而且有同方向搅拌 4.倒入大同电锅内锅,放进已预热的180度的烤箱烤至筷子插入没有沾黏 大概烤了50 分钟,然後拿出来倒扣放凉 请大家帮我看一下到底是哪个步骤出错,我的戚风底部都像发糕一样的紮实~~ 感激~~ --

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