作者Sovanna (不務正業的人)
看板baking
標題[問題] 酒釀葡萄怎麼做?
時間Wed Apr 16 21:15:52 2008
常常吃到一些蛋糕麵包裡面都有超美味的酒釀葡萄
害我超想學一下 以後就可以加在起士蛋糕裡 麵包餅乾裡了
請問是要使用怎樣的葡萄乾呢?一般的就可以了嗎
酒要使用什麼酒呢 要浸泡多久? 還有什麼要注意的嗎?
另外 我買了一包鹹葡萄乾 結果對我而言還是太甜(我很不耐甜)
害我吃不太下去
請問加在甜點中適合嗎 鹹味會不會造成衝突呢
想趕快把它消耗掉阿~~
謝謝大家^^
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◆ From: 140.114.36.41
1F：→ cuteterisa:白蘭地或蘭姆酒都可以 我習慣泡蘭姆酒 喜歡Rum的味道 04/16 21:33
2F：推 meisterhaft:我有浸過琴酒~有點嗆~我偏好白蘭地的味道.... 04/16 23:43
3F：→ BAKERY166:葡萄乾先用沸水燙個30秒到一分鐘~ 可以去掉多餘的糖分 04/17 14:36
4F：→ BAKERY166:順便殺菌。接著放到同樣沸水沖過的容器中，倒入酒 04/17 14:37
5F：→ BAKERY166:白蘭地 蘭姆之類的~(GIN 超噁 = =)倒到與葡萄乾同高 04/17 14:44
6F：→ BAKERY166:之後只要撈葡萄乾起來 酒就可以重複使用~ 04/17 14:45
7F：→ BAKERY166:整個容器建議塞冰箱 不然就是個人衛生要相當好~ 04/17 14:46