作者Sovanna (不务正业的人)
看板baking
标题[问题] 酒酿葡萄怎麽做?
时间Wed Apr 16 21:15:52 2008
常常吃到一些蛋糕面包里面都有超美味的酒酿葡萄
害我超想学一下 以後就可以加在起士蛋糕里 面包饼乾里了
请问是要使用怎样的葡萄乾呢?一般的就可以了吗
酒要使用什麽酒呢 要浸泡多久? 还有什麽要注意的吗?
另外 我买了一包咸葡萄乾 结果对我而言还是太甜(我很不耐甜)
害我吃不太下去
请问加在甜点中适合吗 咸味会不会造成冲突呢
想赶快把它消耗掉阿~~
谢谢大家^^
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◆ From: 140.114.36.41
1F：→ cuteterisa:白兰地或兰姆酒都可以 我习惯泡兰姆酒 喜欢Rum的味道 04/16 21:33
2F：推 meisterhaft:我有浸过琴酒~有点呛~我偏好白兰地的味道.... 04/16 23:43
3F：→ BAKERY166:葡萄乾先用沸水烫个30秒到一分钟~ 可以去掉多余的糖分 04/17 14:36
4F：→ BAKERY166:顺便杀菌。接着放到同样沸水冲过的容器中，倒入酒 04/17 14:37
5F：→ BAKERY166:白兰地 兰姆之类的~(GIN 超恶 = =)倒到与葡萄乾同高 04/17 14:44
6F：→ BAKERY166:之後只要捞葡萄乾起来 酒就可以重复使用~ 04/17 14:45
7F：→ BAKERY166:整个容器建议塞冰箱 不然就是个人卫生要相当好~ 04/17 14:46