作者noone (十之八九)
看板baking
標題[洽特] 隔熱驚人的玻璃烤盤
時間Tue Apr 15 15:17:52 2008
我的美式大烤箱有兩層，
各可以放兩個烤盤。
所以每次要烤麵包的時候，
我一定要加烤餅乾，
總覺得這樣比較物盡其用，
不會浪費 XD
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這一次我挑了上火190℃/下火160℃的麵包食譜；
搭配上火170℃/下火160℃的餅乾食譜。
我的烤箱不能調上下火，
直接設定180℃；
麵包放上層；
餅乾放下層，並且多套一個烤盤(減緩熱對流)。
多此一舉的圖解：
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目標190℃
麵包 麵包 麵包 麵包
└---------┘ └---------┘ 目標160℃
"""""""""""""""""""""""""" 目標170℃
小餅乾們 小餅乾們
╘========╛ ╘=======╛ ←套兩層玻璃烤盤
""""""""""""""""""""""""""
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目標160℃
自以為安排地很妥當。
可惜從來也沒有人告訴我，
兩層玻璃烤盤隔熱一級棒……
麵包都烤好了，
餅乾還生得很 Orz
(我的餅乾成品本來應該是方方正正的小格子狀，
結果因為烘烤的溫度不夠，就攤掉了，哭哭。)
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抱怨完了。
標題就說是洽特了嘛 X-P
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◆ From: 99.147.12.203
※ 編輯: noone 來自: 99.147.12.203 (04/15 15:42)
1F：推 sorseress:雖然我不大懂為什麼玻璃烤盤隔熱那麼好？但是想推圖解XD 04/15 21:42
2F：→ noone:我也覺得很不可思議 1公分立方的小餅乾烤了20分鐘還是生的 04/16 04:20
3F：→ noone:耶... 超誇張的啦 04/16 04:21
4F：→ dotcloud:哪誇張啦? 你放張白報紙在表面 會有同樣的效果 04/16 22:02
5F：→ dotcloud:因為中間有東西阻擋空氣對流 烤箱就靠對流加熱~ 04/16 22:03
6F：→ noone:放白報紙正對180℃的熱源? 會燒起來好嗎 -___-|| 04/17 00:13
7F：→ noone:我才不會笨到被你騙去做這種笨事 哈哈 04/17 00:18
8F：→ noone:好啦 其實我知道你的意思 問題是 烘烤溫度通常是上火比較高 04/17 00:21
9F：→ dotcloud:我以前烤土司200/200有從來沒燒起來...到底誰笨... 04/17 00:22
10F：→ noone:我疊兩層玻璃烤盤 又阻擋太多下火 不知道改用金屬烤盤會不會 04/17 00:22
11F：→ noone:適當一些? 04/17 00:24
12F：→ dotcloud:白報紙除非直接接觸火源，不然光烤箱內的熱空氣 04/17 00:23
13F：→ dotcloud:250度c以下不曾燒起來過.. 04/17 00:24
14F：→ noone:平放不會 但是如果角落不慎往上翹起則比較容易起火燃燒 04/17 00:26
15F：→ noone:大家使用烤箱還是謹慎一點好唷 ^__<* 04/17 00:27
16F：→ dotcloud:跟你認真是我錯了~ 麻煩幫我把推文修掉~ 04/17 00:31
17F：→ dotcloud:推文是為的講出事實，不是為了跟你一起辦小丑 謝謝 04/17 00:31
18F：→ noone:我並不想修 請記推文前還是要三思 (但是倒是可以幫你改錯字) 04/17 00:34
19F：推 sorseress:................ 04/17 20:40
20F：→ noone:板大振作啊 別昏倒啊 這應該還不算吵起來的程度吧 XD 04/18 00:04
21F：→ dotcloud:不想修 我也沒法子強求 那是你的自由 04/18 02:00
22F：→ dotcloud:感謝你的忠告，下次推文前我會在三考慮 04/18 02:01
23F：→ dotcloud:避免再去打攪到小丑的馬戲團~ 謝謝 04/18 02:02