作者noone (十之八九)
看板baking
标题[洽特] 隔热惊人的玻璃烤盘
时间Tue Apr 15 15:17:52 2008
我的美式大烤箱有两层，
各可以放两个烤盘。
所以每次要烤面包的时候，
我一定要加烤饼乾，
总觉得这样比较物尽其用，
不会浪费 XD
--
这一次我挑了上火190℃/下火160℃的面包食谱；
搭配上火170℃/下火160℃的饼乾食谱。
我的烤箱不能调上下火，
直接设定180℃；
面包放上层；
饼乾放下层，并且多套一个烤盘(减缓热对流)。
多此一举的图解：
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目标190℃
面包 面包 面包 面包
└---------┘ └---------┘ 目标160℃
"""""""""""""""""""""""""" 目标170℃
小饼乾们 小饼乾们
╘========╛ ╘=======╛ ←套两层玻璃烤盘
""""""""""""""""""""""""""
180℃～180℃～180℃～180℃～ 目标160℃
自以为安排地很妥当。
可惜从来也没有人告诉我，
两层玻璃烤盘隔热一级棒……
面包都烤好了，
饼乾还生得很 Orz
(我的饼乾成品本来应该是方方正正的小格子状，
结果因为烘烤的温度不够，就摊掉了，哭哭。)
--
抱怨完了。
标题就说是洽特了嘛 X-P
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 99.147.12.203
※ 编辑: noone 来自: 99.147.12.203 (04/15 15:42)
1F：推 sorseress:虽然我不大懂为什麽玻璃烤盘隔热那麽好？但是想推图解XD 04/15 21:42
2F：→ noone:我也觉得很不可思议 1公分立方的小饼乾烤了20分钟还是生的 04/16 04:20
3F：→ noone:耶... 超夸张的啦 04/16 04:21
4F：→ dotcloud:哪夸张啦? 你放张白报纸在表面 会有同样的效果 04/16 22:02
5F：→ dotcloud:因为中间有东西阻挡空气对流 烤箱就靠对流加热~ 04/16 22:03
6F：→ noone:放白报纸正对180℃的热源? 会烧起来好吗 -___-|| 04/17 00:13
7F：→ noone:我才不会笨到被你骗去做这种笨事 哈哈 04/17 00:18
8F：→ noone:好啦 其实我知道你的意思 问题是 烘烤温度通常是上火比较高 04/17 00:21
9F：→ dotcloud:我以前烤土司200/200有从来没烧起来...到底谁笨... 04/17 00:22
10F：→ noone:我叠两层玻璃烤盘 又阻挡太多下火 不知道改用金属烤盘会不会 04/17 00:22
11F：→ noone:适当一些? 04/17 00:24
12F：→ dotcloud:白报纸除非直接接触火源，不然光烤箱内的热空气 04/17 00:23
13F：→ dotcloud:250度c以下不曾烧起来过.. 04/17 00:24
14F：→ noone:平放不会 但是如果角落不慎往上翘起则比较容易起火燃烧 04/17 00:26
15F：→ noone:大家使用烤箱还是谨慎一点好唷 ^__<* 04/17 00:27
16F：→ dotcloud:跟你认真是我错了~ 麻烦帮我把推文修掉~ 04/17 00:31
17F：→ dotcloud:推文是为的讲出事实，不是为了跟你一起办小丑 谢谢 04/17 00:31
18F：→ noone:我并不想修 请记推文前还是要三思 (但是倒是可以帮你改错字) 04/17 00:34
19F：推 sorseress:................ 04/17 20:40
20F：→ noone:板大振作啊 别昏倒啊 这应该还不算吵起来的程度吧 XD 04/18 00:04
21F：→ dotcloud:不想修 我也没法子强求 那是你的自由 04/18 02:00
22F：→ dotcloud:感谢你的忠告，下次推文前我会在三考虑 04/18 02:01
23F：→ dotcloud:避免再去打搅到小丑的马戏团~ 谢谢 04/18 02:02