作者Weisheit (Weisheit)
看板baking
標題[問題] 蛋糕體濕潤不夠鬆軟
時間Sat Apr 12 16:34:26 2008
今天買齊了烤模等工具想來試做一下蛋糕，順便熟悉新烤箱的火力。
用預拌粉烤了一個六吋的小蛋糕，
但是烤好以後發現蛋糕體不夠鬆軟，有種濕潤的感覺。
不知道這樣子要怎麼改善？
是我的水分加比較多的緣故嗎？
(我是參考預拌粉包裝上的說明，用量杯抓一個大概比例，大約多了5毫升吧)
還是說我要烤久一點呢？
因為預拌粉包裝上寫烤50-60分鐘，
不過那是八吋模的，我只有六吋，
所以大概只烤了20分鐘，
而且用牙籤去試熟度的時候，牙籤上面沒有沾到蛋糕屑，所以應該是熟了。
請問有什麼改善蛋糕體濕潤的方法嗎？謝謝:)
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◆ From: 218.163.164.11
1F：推 ivysky:蛋沒打發?或該配方做法即非鬆軟蛋糕.蛋糕有很多種口感^^ 04/13 19:43
2F：→ yajuwen:如果是放涼之後呢？ 04/14 05:05