作者Weisheit (Weisheit)
看板baking
标题[问题] 蛋糕体湿润不够松软
时间Sat Apr 12 16:34:26 2008
今天买齐了烤模等工具想来试做一下蛋糕，顺便熟悉新烤箱的火力。
用预拌粉烤了一个六寸的小蛋糕，
但是烤好以後发现蛋糕体不够松软，有种湿润的感觉。
不知道这样子要怎麽改善？
是我的水分加比较多的缘故吗？
(我是参考预拌粉包装上的说明，用量杯抓一个大概比例，大约多了5毫升吧)
还是说我要烤久一点呢？
因为预拌粉包装上写烤50-60分钟，
不过那是八寸模的，我只有六寸，
所以大概只烤了20分钟，
而且用牙签去试熟度的时候，牙签上面没有沾到蛋糕屑，所以应该是熟了。
请问有什麽改善蛋糕体湿润的方法吗？谢谢:)
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◆ From: 218.163.164.11
1F：推 ivysky:蛋没打发?或该配方做法即非松软蛋糕.蛋糕有很多种口感^^ 04/13 19:43
2F：→ yajuwen:如果是放凉之後呢？ 04/14 05:05