作者annie0216 (移動城堡)
看板baking
標題Re: [蛋糕] 黑糖桂圓蛋糕
時間Fri Apr 11 22:38:40 2008
其實現在有現在酒釀桂圓，已經浸泡好的
而且很香喔！！
這個配方可以多加3c.c左右的天然桂圓萃取液
※ 引述《cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~)》之銘言：
: 網誌圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/16355478
: 參考楊桃文化所提供的食譜再做一些變化 (原本配方是給西方老煙槍食用的甜度...XD)
: 食材
: 1. 桂圓150g 養樂多3小罐 葡萄乾50g
: 2. 黑糖180g 沙拉油150g 蘭姆酒55g 蛋2.5個
: 3. 中筋麵粉250g 泡打粉及小蘇打粉各7g
: 4. 核桃少許
: 製作
: 1. 先將桂圓乾和葡萄乾用1.5罐的養樂多下去煮 用小火 煮至變軟 湯快收乾
: 2. 將剩下的1.5罐養樂多與黑糖 沙拉油 蘭姆酒及蛋 用攪拌器 攪到表面的
: 沙拉油已融合在液體裡
: 3. 將過篩的粉類倒入上面的液體裡 再用攪拌器攪至均勻無顆粒 再拌入桂圓及葡萄乾
: 4. 裝入小烤杯7分滿 灑上核桃粒
: 5. 烤箱兩百度 烤15-20分鐘 (視你的烤杯深度及烤箱來調整)
: 烤至你的蛋糕表面乾且有彈性就好了
: 備註
: 1. 此配方參考楊桃文化"桂圓蛋糕"再調整 原本糖要288g 桂圓250g
: 2. 桂圓是用養樂多下去煮(因為曾在電視看到知名的桂圓蛋糕店是用養樂多下去煮)
: 而楊桃文化食譜是用水下去煮而已
: 3. 蘭姆酒是一定要的喔!! 少了蘭姆酒那一味就不是最正港的味道喔!
: 4. 黑糖的部份 詩詩因為第一次失敗 所以黑糖只剩100g 剩下的80g用一般黃糖來代替
: 因此成品烤出來沒這麼黑 如果全用黑糖的話 顏色會更黑更漂亮喔!
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