作者annie0216 (移动城堡)
看板baking
标题Re: [蛋糕] 黑糖桂圆蛋糕
时间Fri Apr 11 22:38:40 2008
其实现在有现在酒酿桂圆，已经浸泡好的
而且很香喔！！
这个配方可以多加3c.c左右的天然桂圆萃取液
※ 引述《cuteterisa (爱在樱花翩翩时搬家罗~)》之铭言：
: 网志图文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/16355478
: 参考杨桃文化所提供的食谱再做一些变化 (原本配方是给西方老烟枪食用的甜度...XD)
: 食材
: 1. 桂圆150g 养乐多3小罐 葡萄乾50g
: 2. 黑糖180g 沙拉油150g 兰姆酒55g 蛋2.5个
: 3. 中筋面粉250g 泡打粉及小苏打粉各7g
: 4. 核桃少许
: 制作
: 1. 先将桂圆乾和葡萄乾用1.5罐的养乐多下去煮 用小火 煮至变软 汤快收乾
: 2. 将剩下的1.5罐养乐多与黑糖 沙拉油 兰姆酒及蛋 用搅拌器 搅到表面的
: 沙拉油已融合在液体里
: 3. 将过筛的粉类倒入上面的液体里 再用搅拌器搅至均匀无颗粒 再拌入桂圆及葡萄乾
: 4. 装入小烤杯7分满 洒上核桃粒
: 5. 烤箱两百度 烤15-20分钟 (视你的烤杯深度及烤箱来调整)
: 烤至你的蛋糕表面乾且有弹性就好了
: 备注
: 1. 此配方参考杨桃文化"桂圆蛋糕"再调整 原本糖要288g 桂圆250g
: 2. 桂圆是用养乐多下去煮(因为曾在电视看到知名的桂圆蛋糕店是用养乐多下去煮)
: 而杨桃文化食谱是用水下去煮而已
: 3. 兰姆酒是一定要的喔!! 少了兰姆酒那一味就不是最正港的味道喔!
: 4. 黑糖的部份 诗诗因为第一次失败 所以黑糖只剩100g 剩下的80g用一般黄糖来代替
: 因此成品烤出来没这麽黑 如果全用黑糖的话 颜色会更黑更漂亮喔!
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