作者elyn2214 (爛身體 要換什麼頭好)
看板baking
標題Re: [問題] 預拌粉太甜如何改善
時間Fri Apr 11 00:47:53 2008
抱歉 我又想到一些問題
如果 我在預拌粉裡加水改成黑咖啡
或是加無糖咖啡粉
這樣會改善甜度嗎
會不會有焦味阿
因為都是在別人家烤 所以可以試驗的機會不多
就一直上來煩大家
抱歉
另外 巧克力磚+奶油
要多少比例 才會有點軟質感
可以抹在蛋糕外面 不會太稀
像黃湘怡蛋糕上那種巧克力醬
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.234.237
1F：→ dotcloud:第一個問題...即使你家黑咖啡 糖 還是 糖 這樣你懂嗎？ 04/11 00:49
2F：→ dotcloud:頂多會被稍微壓下來一點點...第二個問題 沒吃過 不曉得~ 04/11 00:50
3F：推 tz69:我是用巧克力加鮮奶油，大概是2：1的比例來當裝飾抹醬 04/11 10:27
5F：→ tz69:這個比例冷卻後比你說的那種密一點，可以調高鮮奶油比例試試 04/11 10:28
6F：→ elyn2214:歐 我以為苦可以壓甜 那苦甜巧克力 就是可以很苦+很甜 04/11 11:02
7F：→ elyn2214:謝謝大家 04/11 11:06
8F：→ BAKERY166:苦甜巧克力 本身是可可粉較多 糖少 沒有特別甜 = =" 04/11 11:11