作者elyn2214 (烂身体 要换什麽头好)
看板baking
标题Re: [问题] 预拌粉太甜如何改善
时间Fri Apr 11 00:47:53 2008
抱歉 我又想到一些问题
如果 我在预拌粉里加水改成黑咖啡
或是加无糖咖啡粉
这样会改善甜度吗
会不会有焦味阿
因为都是在别人家烤 所以可以试验的机会不多
就一直上来烦大家
抱歉
另外 巧克力砖+奶油
要多少比例 才会有点软质感
可以抹在蛋糕外面 不会太稀
像黄湘怡蛋糕上那种巧克力酱
谢谢大家
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.234.237
1F：→ dotcloud:第一个问题...即使你家黑咖啡 糖 还是 糖 这样你懂吗？ 04/11 00:49
2F：→ dotcloud:顶多会被稍微压下来一点点...第二个问题 没吃过 不晓得~ 04/11 00:50
3F：推 tz69:我是用巧克力加鲜奶油，大概是2：1的比例来当装饰抹酱 04/11 10:27
5F：→ tz69:这个比例冷却後比你说的那种密一点，可以调高鲜奶油比例试试 04/11 10:28
6F：→ elyn2214:欧 我以为苦可以压甜 那苦甜巧克力 就是可以很苦+很甜 04/11 11:02
7F：→ elyn2214:谢谢大家 04/11 11:06
8F：→ BAKERY166:苦甜巧克力 本身是可可粉较多 糖少 没有特别甜 = =" 04/11 11:11