作者v950171 (喬恩喬恩喬恩)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕的乳酪
時間Thu Apr 10 23:15:28 2008
想請問一下
對製作起司蛋糕實在是有很多疑惑
1.
乳酪蛋糕裡面的cream chees
也就是奶油起司
去哪裡買可以買到比較好的呢?
研究過大賣場的好像都只有一種到兩種
但都不知道品牌&種類的好壞
還是說一定要去專門的食品材料行才會有比較多的選擇?
如果是這樣那有哪些種類比較適合用在做重起司的呢？
(我不介意價格，只希望材料要好要純)
還是說重起司和輕起司的起司沒有差別
只是加入的量多寡問題!?
2.
之前有問過可以自己買乳酪和起司自己做的問題
板上的大家都是建議買奶油起司才比較不會為難自己
這樣是代表自己買乳酪再加奶油是比較不好製作嗎?
或是有執行上的困難呢?
對不起 我的問題很多(￣□￣|||)a 謝謝!!
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計
畫 永
｜ 遠
趕
不 變
上 化
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.62.176.6
1F：→ dotcloud:cream cheese 翻議成奶油乳酪 並不代表成分當中有加奶油 04/10 23:21
2F：→ dotcloud:而是因為cheese 組織柔軟 像奶油一樣 才叫奶油乳酪 04/10 23:21
3F：→ dotcloud:不然直接翻譯成糊狀乳酪 怪怪低... 04/10 23:22
4F：→ dotcloud:所以你的問題二 ...真的是在為難自己 = ="" 04/10 23:23
5F：→ dotcloud:問題一 要看你自己對口味的接受~ 基本上能拿出來賣的 04/10 23:24
6F：→ dotcloud:都不會太糟糕~ 聽過將近10種cheese 各有各的支持者 04/10 23:25
7F：→ dotcloud:只少還沒聽過有遭到像地雷的。怕死就買 卡x 安x 的 04/10 23:26
8F：→ dotcloud:至少接受性都蠻大的~~ 04/10 23:26
9F：推 zo4:我都用卡夫耶 安佳也用過^^ 沒什麼問題說 04/11 01:44
10F：→ BAKERY166:補充一下，重乳酪 輕乳酪 用的都是 CREAM CHEESE 04/11 09:01