作者v950171 (乔恩乔恩乔恩)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕的乳酪
时间Thu Apr 10 23:15:28 2008
想请问一下
对制作起司蛋糕实在是有很多疑惑
1.
乳酪蛋糕里面的cream chees
也就是奶油起司
去哪里买可以买到比较好的呢?
研究过大卖场的好像都只有一种到两种
但都不知道品牌&种类的好坏
还是说一定要去专门的食品材料行才会有比较多的选择?
如果是这样那有哪些种类比较适合用在做重起司的呢？
(我不介意价格，只希望材料要好要纯)
还是说重起司和轻起司的起司没有差别
只是加入的量多寡问题!?
2.
之前有问过可以自己买乳酪和起司自己做的问题
板上的大家都是建议买奶油起司才比较不会为难自己
这样是代表自己买乳酪再加奶油是比较不好制作吗?
或是有执行上的困难呢?
对不起 我的问题很多(￣□￣|||)a 谢谢!!
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计
画 永
｜ 远
赶
不 变
上 化
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.62.176.6
1F：→ dotcloud:cream cheese 翻议成奶油乳酪 并不代表成分当中有加奶油 04/10 23:21
2F：→ dotcloud:而是因为cheese 组织柔软 像奶油一样 才叫奶油乳酪 04/10 23:21
3F：→ dotcloud:不然直接翻译成糊状乳酪 怪怪低... 04/10 23:22
4F：→ dotcloud:所以你的问题二 ...真的是在为难自己 = ="" 04/10 23:23
5F：→ dotcloud:问题一 要看你自己对口味的接受~ 基本上能拿出来卖的 04/10 23:24
6F：→ dotcloud:都不会太糟糕~ 听过将近10种cheese 各有各的支持者 04/10 23:25
7F：→ dotcloud:只少还没听过有遭到像地雷的。怕死就买 卡x 安x 的 04/10 23:26
8F：→ dotcloud:至少接受性都蛮大的~~ 04/10 23:26
9F：推 zo4:我都用卡夫耶 安佳也用过^^ 没什麽问题说 04/11 01:44
10F：→ BAKERY166:补充一下，重乳酪 轻乳酪 用的都是 CREAM CHEESE 04/11 09:01