作者elyn2214 (爛身體 要換什麼頭好)
看板baking
標題[問題] 布朗尼預拌粉改善空間
時間Wed Apr 9 12:28:02 2008
承前話
我買了布朗尼預拌粉
材料有
1.預拌粉500g
2.1/3杯=80CC 水
3.1/3杯=80CC 油
4.1顆全蛋
第一次的做法 就把大家都加在一起拌一拌 就給他下去烤了 160度 70min 有點焦
還不錯吃 焦的地方 我下次會把時間縮短
但是另外想請教大家的是
有沒有說
粉要分次拌 還是水要分次加 或是油要分次加
蛋 要分蛋白打發 蛋黃另外拌
這樣烤出來的口感會不一樣嗎
就是想給他嘗試不同做法 但還是想給他紮實口感
還是 沒有改的必要 因為不管怎麼改 出來就是會一樣
如果蛋白給他打發 再給他加入 會烤成什麼口感呢
就是想問看看 謝謝大家
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◆ From: 203.64.247.100
1F：→ pinguino37:分次應該沒什麼差，頂多就較均勻 04/09 19:04
2F：→ pinguino37:打發就不是布朗尼了，應該會比較像巧克力海綿 04/09 19:05
3F：→ elyn2214:謝謝 04/10 23:50