作者elyn2214 (烂身体 要换什麽头好)
看板baking
标题[问题] 布朗尼预拌粉改善空间
时间Wed Apr 9 12:28:02 2008
承前话
我买了布朗尼预拌粉
材料有
1.预拌粉500g
2.1/3杯=80CC 水
3.1/3杯=80CC 油
4.1颗全蛋
第一次的做法 就把大家都加在一起拌一拌 就给他下去烤了 160度 70min 有点焦
还不错吃 焦的地方 我下次会把时间缩短
但是另外想请教大家的是
有没有说
粉要分次拌 还是水要分次加 或是油要分次加
蛋 要分蛋白打发 蛋黄另外拌
这样烤出来的口感会不一样吗
就是想给他尝试不同做法 但还是想给他紮实口感
还是 没有改的必要 因为不管怎麽改 出来就是会一样
如果蛋白给他打发 再给他加入 会烤成什麽口感呢
就是想问看看 谢谢大家
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◆ From: 203.64.247.100
1F：→ pinguino37:分次应该没什麽差，顶多就较均匀 04/09 19:04
2F：→ pinguino37:打发就不是布朗尼了，应该会比较像巧克力海绵 04/09 19:05
3F：→ elyn2214:谢谢 04/10 23:50