作者zo4 (懶懶蟲)
看板baking
標題[問題] 用來當提拉米蘇夾層的巧克力蛋糕
時間Mon Apr 7 16:49:56 2008
請問海綿蛋糕或戚風蛋糕哪種好呢? (因為要泡一下咖啡，不知道哪種比較適合)
另外...有沒有不用可可粉的配方呢? 因為我家只有巧克力磚orz
或著是，可可粉的部份可以直接換成巧克力磚嘛?
譬如 可可粉15克→巧克力磚15克 這樣子
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◆ From: 118.168.49.7
1F：推 cawaiimaple:通常是用海綿口感比較細緻，但戚風也無不可 04/07 20:03
2F：→ cawaiimaple:加入融化的巧克力磚應該可以，但要注意麵糊的黏稠度 04/07 20:04
3F：→ dotcloud:要嗎就做原味，要可可的就買可可粉...用巧克力下去代替 04/07 20:37
4F：→ dotcloud:整個配方的柔性 韌性材料都要重新調整..根本就是換配方了 04/07 20:38
5F：→ papillons:用巧克力塊技術要更好，巧克力是會凝結的...... 04/07 21:22
6F：→ papillons:但的確是可以，不過整個配方很可能要調整就是了 04/07 21:23