作者zo4 (懒懒虫)
看板baking
标题[问题] 用来当提拉米苏夹层的巧克力蛋糕
时间Mon Apr 7 16:49:56 2008
请问海绵蛋糕或戚风蛋糕哪种好呢? (因为要泡一下咖啡，不知道哪种比较适合)
另外...有没有不用可可粉的配方呢? 因为我家只有巧克力砖orz
或着是，可可粉的部份可以直接换成巧克力砖嘛?
譬如 可可粉15克→巧克力砖15克 这样子
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.49.7
1F：推 cawaiimaple:通常是用海绵口感比较细致，但戚风也无不可 04/07 20:03
2F：→ cawaiimaple:加入融化的巧克力砖应该可以，但要注意面糊的黏稠度 04/07 20:04
3F：→ dotcloud:要吗就做原味，要可可的就买可可粉...用巧克力下去代替 04/07 20:37
4F：→ dotcloud:整个配方的柔性 韧性材料都要重新调整..根本就是换配方了 04/07 20:38
5F：→ papillons:用巧克力块技术要更好，巧克力是会凝结的...... 04/07 21:22
6F：→ papillons:但的确是可以，不过整个配方很可能要调整就是了 04/07 21:23