作者ariesmars (Mars)
看板baking
標題[問題] 生日蛋糕裡面的蛋糕是戚風還是海綿?
時間Thu Apr 3 18:37:46 2008
一直不太分的清楚戚風跟海綿的差別
大概知道就是戚風吃起來比較濕潤綿密
海綿就比較鬆 不比戚風濕潤
那想請問一下
外面賣的生日蛋糕 有很多層的那種
裡面用的是戚風還是海綿啊?
因為一般蛋糕裡都夾幕斯或是鮮奶油
跟蛋糕一起吃進去 都很濕潤綿密 囧
想問一下那個是戚風還是海綿咧?
因為要做生日蛋糕給朋友XD
再問一下 蛋糕切幾片後
中間加入幕斯或是奶油
是用擠花袋比較好對吧?
那如果外圍跟上面用幕斯裝飾的話
也是用擠花袋再用抹刀嘍??
感謝^^
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1F：推 wix3000:一般是海綿吧? 吃起來不太像戚風 04/03 19:06
2F：推 lifelover:生日蛋糕是戚風~ 04/03 21:51
3F：→ dotcloud:要鮮奶油裝飾的話建議用戚風 要灌幕斯建議用海綿 04/03 22:01
4F：→ dotcloud:用奶油or慕斯的差異在跟蛋糕的比例 多寡 04/03 22:03
5F：→ dotcloud:如果加鮮奶油(植鮮打發佳) 蛋糕要多(厚) 因為蛋糕是主角 04/03 22:03
6F：→ dotcloud:如果是要做有口味的幕斯，蛋糕要薄 因為這時慕斯才是主角 04/03 22:05