作者ariesmars (Mars)
看板baking
标题[问题] 生日蛋糕里面的蛋糕是戚风还是海绵?
时间Thu Apr 3 18:37:46 2008
一直不太分的清楚戚风跟海绵的差别
大概知道就是戚风吃起来比较湿润绵密
海绵就比较松 不比戚风湿润
那想请问一下
外面卖的生日蛋糕 有很多层的那种
里面用的是戚风还是海绵啊?
因为一般蛋糕里都夹幕斯或是鲜奶油
跟蛋糕一起吃进去 都很湿润绵密 囧
想问一下那个是戚风还是海绵咧?
因为要做生日蛋糕给朋友XD
再问一下 蛋糕切几片後
中间加入幕斯或是奶油
是用挤花袋比较好对吧?
那如果外围跟上面用幕斯装饰的话
也是用挤花袋再用抹刀喽??
感谢^^
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1F：推 wix3000:一般是海绵吧? 吃起来不太像戚风 04/03 19:06
2F：推 lifelover:生日蛋糕是戚风~ 04/03 21:51
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4F：→ dotcloud:用奶油or慕斯的差异在跟蛋糕的比例 多寡 04/03 22:03
5F：→ dotcloud:如果加鲜奶油(植鲜打发佳) 蛋糕要多(厚) 因为蛋糕是主角 04/03 22:03
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