作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)
看板baking
標題Re: [洽特] 奶油價差好大...
時間Thu Apr 3 16:24:51 2008
※ 引述《annie0216 (移動城堡)》之銘言：
: 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
: 那種奶油與安佳奶油不同,安佳奶油是純牛奶提煉的
: 裡面的成分也差很多~好市多的奶油成分裡面根本沒有提到乳脂肪幾%
: 水份幾%...而且最重要的是裡面含有所謂的植物油...和香料...
: 好市多那種不是純奶油的...在市面上很多..雖然是美國製造的...
: 但由於全球乳製品大漲..所以一分錢一分貨..買乳製品前要看後面的成分
: 乳製品裡面只要動物性油脂..一定含有卵磷脂和胡蘿蔔素
: 像安佳無鹽奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
: 所以要看清楚...買那種不純的奶油..倒不如直接用台灣的瑪琪琳做就好
: 因為那種不純的奶油..裡面的植物油都是瑪琪琳...植物油比較便宜..
: 所以植物油的比例較高
看了大家的討論後
我上了wiki查了一下margarine(瑪其琳)
猛然驚覺我最愛拿來抹麵包的幾個"奶油"品牌
如雪印, Bertolli, Flora, I can't believe it's not butter....
竟然都算是margarine的一種 之前都只是單純認為他是"植物性奶油"而已
(以下資料從wiki擷取部份並翻譯)
瑪其琳為現代最常被使用的食材之一 大部份區域非正式用法還是稱它為"奶油"
但在有些國家已經禁止margarine被稱做奶油
而有些烹飪食譜上會把margarine稱做oleo或者shortening
Margarine基本上分為三種
1. 硬式的 大部份是用來烘焙或料理用的"起酥油" (台灣的乳瑪琳應屬於此種)
2. 傳統的 大都是拿來塗抹麵包時用的 大都為蔬菜油所製造
3. 高級的 主要含有單元/多元未飽合脂肪酸 大都由葵花油 大豆 棉花籽 或者橄欖所製造
號稱是比正港奶油或者其他形式的瑪其琳來得健康
(我喜歡的bertolli應該算是第三種嗎 XD 偷偷自我安慰一下)
現在餐桌上最常見的都是混合了瑪其琳和奶油 除了可以節省成本
味道較像真的奶油 也比較好塗抹 (好市多應該屬於此種奶油)
瑪其琳 尤其是多元未飽合脂肪酸那種 已經是西方減肥世界很重要的一項產品
現今美國人攝取margarine的量已多過於butter
(以上是詩詩不負責任翻譯)
來源:
http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
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Margarine是不是真的那麼壞?! 見仁見智囉
至少我們台灣人吃奶油的機會比西方人少
若不是每天/經常食用 應該也還好吧?!!
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◆ From: 218.175.31.2
1F：推 wxyz1234533:I can't believe it's not butter 04/03 16:55
2F：→ wxyz1234533:這好吃嗎?? 用來塗土司的話...觀望很久了~ 04/03 16:55
※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.31.2 (04/03 17:23)
3F：→ cuteterisa:好吃呀 XD 若你不介意它是margarine的話 04/03 17:23
4F：推 P37:請問詩詩好事多奶油混了瑪其琳和奶油這怎麼查出的啊，因為我在 04/03 17:36
5F：→ P37:包裝盒上都找不出個所以然，謝謝喔 動物性還是安佳比較好嗎？ 04/03 17:38
6F：→ cuteterisa:我沒買過好市多自有品牌奶油 我是看上一篇文章推論的 04/03 19:02
7F：→ cuteterisa:目前台灣買的到的動物性奶油品牌不多 安佳跟卡夫較易見 04/03 19:03
8F：→ dotcloud:馬琪琳失敗有2點 1.含有容易受人攻擊的反式脂肪酸 04/03 21:00
9F：→ dotcloud:2.太多無知消費者發現他不是天然的 "見笑轉生氣" 04/03 21:01
10F：→ dotcloud:不然瑪琪琳其實還是有它存在的必要性。 04/03 21:02
11F：→ dotcloud:奶油 跟 瑪琪琳 撇除對身體的影響 事都有其必要性 04/03 21:03
12F：→ dotcloud:如果無法接受瑪琪琳 就剩奶油了... 04/03 21:04
13F：→ dotcloud:但是奶油中，安佳&卡夫 算是最便宜的.... 04/03 21:05
14F：→ dotcloud:因為這兩個牌子主要市場是一般家庭廚房..價格親民 04/03 21:06
15F：→ dotcloud:真的要好(吃)的牌子 都是做那種20kg以上業務用的... 04/03 21:07
16F：→ dotcloud:(總統不算) 單價算下來 還比安佳高上一結 04/03 21:08
※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.31.2 (04/03 21:16)
17F：推 v950171:總統好貴Q口Q 04/03 21:40
18F：推 meisterhaft:我好愛總統牌的~特別是切達>////< 可是價格浮動太大了 04/03 21:44
19F：→ meisterhaft:從65~100之間浮動~早知道就趁65元時多買一些>"< 04/03 21:44
20F：推 zo4:總統為什麼這麼多人愛壓? 因為我分不出奶油的品質啦 =///= 04/03 22:47
21F：→ zo4:我只知道它是法國來的 價格比較高這樣 04/03 22:48
22F：推 sorseress:好奇，為什麼cuteterisa叫詩詩呢？ 04/03 23:10
23F：→ dotcloud:總統他的香味 + 入口不油膩 直接吃很明顯 04/03 23:11
24F：→ cuteterisa:抹麵包吃的話 我個人倒覺得"高級"margarine比butter好 04/03 23:22
25F：→ cuteterisa:吃 bertolli(橄欖油製作)的 超好吃 雪印也很香 但價格 04/03 23:23
26F：→ cuteterisa:稍貴一點就是了 比安佳貴一點 04/03 23:24
27F：→ cuteterisa:為何叫詩詩?! 因為有逛過我blog的人 就會知道我叫詩詩 04/03 23:25
28F：→ cuteterisa:XD 反正就代號咩 像花小姐跟晴小姐 ...etc. 04/03 23:27
29F：推 sorseress:啊～我也常常逛呀，可是我怎麼都會默念翩翩.... 04/03 23:32
30F：→ P37:翩翩 XD~~~~~~ 04/04 00:08