作者cuteterisa (爱在樱花翩翩时搬家罗~~)
看板baking
标题Re: [洽特] 奶油价差好大...
时间Thu Apr 3 16:24:51 2008
※ 引述《annie0216 (移动城堡)》之铭言：
: 下面推文的地方有人提到COSTCO好市多的自我品牌奶油
: 那种奶油与安佳奶油不同,安佳奶油是纯牛奶提炼的
: 里面的成分也差很多~好市多的奶油成分里面根本没有提到乳脂肪几%
: 水份几%...而且最重要的是里面含有所谓的植物油...和香料...
: 好市多那种不是纯奶油的...在市面上很多..虽然是美国制造的...
: 但由於全球乳制品大涨..所以一分钱一分货..买乳制品前要看後面的成分
: 乳制品里面只要动物性油脂..一定含有卵磷脂和胡萝卜素
: 像安佳无盐奶油..成分..有82%左右的乳脂肪..14%左右的水份
: 所以要看清楚...买那种不纯的奶油..倒不如直接用台湾的玛琪琳做就好
: 因为那种不纯的奶油..里面的植物油都是玛琪琳...植物油比较便宜..
: 所以植物油的比例较高
看了大家的讨论後
我上了wiki查了一下margarine(玛其琳)
猛然惊觉我最爱拿来抹面包的几个"奶油"品牌
如雪印, Bertolli, Flora, I can't believe it's not butter....
竟然都算是margarine的一种 之前都只是单纯认为他是"植物性奶油"而已
(以下资料从wiki撷取部份并翻译)
玛其琳为现代最常被使用的食材之一 大部份区域非正式用法还是称它为"奶油"
但在有些国家已经禁止margarine被称做奶油
而有些烹饪食谱上会把margarine称做oleo或者shortening
Margarine基本上分为三种
1. 硬式的 大部份是用来烘焙或料理用的"起酥油" (台湾的乳玛琳应属於此种)
2. 传统的 大都是拿来涂抹面包时用的 大都为蔬菜油所制造
3. 高级的 主要含有单元/多元未饱合脂肪酸 大都由葵花油 大豆 棉花籽 或者橄榄所制造
号称是比正港奶油或者其他形式的玛其琳来得健康
(我喜欢的bertolli应该算是第三种吗 XD 偷偷自我安慰一下)
现在餐桌上最常见的都是混合了玛其琳和奶油 除了可以节省成本
味道较像真的奶油 也比较好涂抹 (好市多应该属於此种奶油)
玛其琳 尤其是多元未饱合脂肪酸那种 已经是西方减肥世界很重要的一项产品
现今美国人摄取margarine的量已多过於butter
(以上是诗诗不负责任翻译)
来源:
http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine
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Margarine是不是真的那麽坏?! 见仁见智罗
至少我们台湾人吃奶油的机会比西方人少
若不是每天/经常食用 应该也还好吧?!!
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◆ From: 218.175.31.2
1F：推 wxyz1234533:I can't believe it's not butter 04/03 16:55
2F：→ wxyz1234533:这好吃吗?? 用来涂土司的话...观望很久了~ 04/03 16:55
※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.31.2 (04/03 17:23)
3F：→ cuteterisa:好吃呀 XD 若你不介意它是margarine的话 04/03 17:23
4F：推 P37:请问诗诗好事多奶油混了玛其琳和奶油这怎麽查出的啊，因为我在 04/03 17:36
5F：→ P37:包装盒上都找不出个所以然，谢谢喔 动物性还是安佳比较好吗？ 04/03 17:38
6F：→ cuteterisa:我没买过好市多自有品牌奶油 我是看上一篇文章推论的 04/03 19:02
7F：→ cuteterisa:目前台湾买的到的动物性奶油品牌不多 安佳跟卡夫较易见 04/03 19:03
8F：→ dotcloud:马琪琳失败有2点 1.含有容易受人攻击的反式脂肪酸 04/03 21:00
9F：→ dotcloud:2.太多无知消费者发现他不是天然的 "见笑转生气" 04/03 21:01
10F：→ dotcloud:不然玛琪琳其实还是有它存在的必要性。 04/03 21:02
11F：→ dotcloud:奶油 跟 玛琪琳 撇除对身体的影响 事都有其必要性 04/03 21:03
12F：→ dotcloud:如果无法接受玛琪琳 就剩奶油了... 04/03 21:04
13F：→ dotcloud:但是奶油中，安佳&卡夫 算是最便宜的.... 04/03 21:05
14F：→ dotcloud:因为这两个牌子主要市场是一般家庭厨房..价格亲民 04/03 21:06
15F：→ dotcloud:真的要好(吃)的牌子 都是做那种20kg以上业务用的... 04/03 21:07
16F：→ dotcloud:(总统不算) 单价算下来 还比安佳高上一结 04/03 21:08
※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.31.2 (04/03 21:16)
17F：推 v950171:总统好贵Q口Q 04/03 21:40
18F：推 meisterhaft:我好爱总统牌的~特别是切达>////< 可是价格浮动太大了 04/03 21:44
19F：→ meisterhaft:从65~100之间浮动~早知道就趁65元时多买一些>"< 04/03 21:44
20F：推 zo4:总统为什麽这麽多人爱压? 因为我分不出奶油的品质啦 =///= 04/03 22:47
21F：→ zo4:我只知道它是法国来的 价格比较高这样 04/03 22:48
22F：推 sorseress:好奇，为什麽cuteterisa叫诗诗呢？ 04/03 23:10
23F：→ dotcloud:总统他的香味 + 入口不油腻 直接吃很明显 04/03 23:11
24F：→ cuteterisa:抹面包吃的话 我个人倒觉得"高级"margarine比butter好 04/03 23:22
25F：→ cuteterisa:吃 bertolli(橄榄油制作)的 超好吃 雪印也很香 但价格 04/03 23:23
26F：→ cuteterisa:稍贵一点就是了 比安佳贵一点 04/03 23:24
27F：→ cuteterisa:为何叫诗诗?! 因为有逛过我blog的人 就会知道我叫诗诗 04/03 23:25
28F：→ cuteterisa:XD 反正就代号咩 像花小姐跟晴小姐 ...etc. 04/03 23:27
29F：推 sorseress:啊～我也常常逛呀，可是我怎麽都会默念翩翩.... 04/03 23:32
30F：→ P37:翩翩 XD~~~~~~ 04/04 00:08