作者ymakijo (阿麵)
看板baking
標題[蛋糕] 重乳酪cheesecake
時間Wed Apr 2 16:43:37 2008
這是我第一次做起司蛋糕，沒有用水浴法
(因為那時候還不了解怎麼用水浴法，加上沒有比烤模在大一點的烤盤)
因為不知名的原因造成烤出來的蛋糕裂開跟表面不平坦= =
雖然外觀不佳，不過真的很好吃!!
所以想把食譜推薦給大家:)
圖文版
http://0rz.tw/683Sf
New York Cheesecake
(食譜是來自allreciepts.com加上reviewers的建議修改的)
A. 底層
消化餅 1又1/2 cup
肉桂粉 1/2 茶匙
奶油 1/4 cup
砂糖 1/4 cup
B. 蛋糕層
cream cheese 4盒(8 oz x4=32 oz)
砂糖 1又1/2 cup
牛奶 3/4 cup
蛋 4顆
sour cream 1 cup
香草精 1大匙
中筋麵粉 1/4 cup
作法:
1. 烤箱預熱350度F (175度C)，烤盤底部塗上奶油，將蛋糕底層材料混合均勻鋪在烤盤上
2. 先將cream cheese與糖混合，混入牛奶，再將雞蛋一次一顆依序混合
3. 加入sour cream、香草精、中筋麵粉混合，倒入烤盤
4. 烤一個小時，之後將烤箱關掉把蛋糕留在烤箱中冷卻5-6小時，再放入冰箱一夜
很喜歡allreceipts.com裡面的食譜，因為它的材料都是用量杯計算
雖然可能會造成材料上的不精確，不過對於像我這種沒有磅秤的人來說真的很方便:)
ps真的很好吃，大家可以試試看:)
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◆ From: 140.209.101.89
1F：推 pinguino37:感覺很好吃的樣子，我喜歡超～級～濃 的重乳酪（大心） 04/02 18:16
2F：推 spinnn:看起來好濃好好吃啊~~~~~~~~~~~~~ 04/02 19:29
3F：推 nccumis:看起來好好吃 :)~ 04/03 00:01
4F：→ ymakijo:謝謝一樓的大大:) 我下次會試試看 可是水要加多少呢? 04/03 00:16
5F：→ ymakijo:如果有用水浴法，烤箱溫度是不是要低一點呢? 04/03 00:17
6F：推 Waitingchen:水浴法溫度不用改喔，但是記得要加熱水 04/03 02:00
7F：→ Waitingchen:而且烤模底部側面都要用鋁箔包好，防止進水 04/03 02:01
8F：→ Waitingchen:烤完不要馬上拿出來，放在烤箱裡慢慢冷卻（幾小時） 04/03 02:02
9F：→ Waitingchen:就比較不會裂（水浴的話最好從水裡移開，不然會滲水） 04/03 02:03
10F：→ Waitingchen:對了，餅乾底如果加一匙可可粉，變巧克力口味更讚喔 04/03 02:05
11F：→ ymakijo:ok了解 謝謝你囉:) 04/03 05:56