作者ymakijo (阿面)
看板baking
标题[蛋糕] 重乳酪cheesecake
时间Wed Apr 2 16:43:37 2008
这是我第一次做起司蛋糕，没有用水浴法
(因为那时候还不了解怎麽用水浴法，加上没有比烤模在大一点的烤盘)
因为不知名的原因造成烤出来的蛋糕裂开跟表面不平坦= =
虽然外观不佳，不过真的很好吃!!
所以想把食谱推荐给大家:)
图文版
http://0rz.tw/683Sf
New York Cheesecake
(食谱是来自allreciepts.com加上reviewers的建议修改的)
A. 底层
消化饼 1又1/2 cup
肉桂粉 1/2 茶匙
奶油 1/4 cup
砂糖 1/4 cup
B. 蛋糕层
cream cheese 4盒(8 oz x4=32 oz)
砂糖 1又1/2 cup
牛奶 3/4 cup
蛋 4颗
sour cream 1 cup
香草精 1大匙
中筋面粉 1/4 cup
作法:
1. 烤箱预热350度F (175度C)，烤盘底部涂上奶油，将蛋糕底层材料混合均匀铺在烤盘上
2. 先将cream cheese与糖混合，混入牛奶，再将鸡蛋一次一颗依序混合
3. 加入sour cream、香草精、中筋面粉混合，倒入烤盘
4. 烤一个小时，之後将烤箱关掉把蛋糕留在烤箱中冷却5-6小时，再放入冰箱一夜
很喜欢allreceipts.com里面的食谱，因为它的材料都是用量杯计算
虽然可能会造成材料上的不精确，不过对於像我这种没有磅秤的人来说真的很方便:)
ps真的很好吃，大家可以试试看:)
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◆ From: 140.209.101.89
1F：推 pinguino37:感觉很好吃的样子，我喜欢超～级～浓 的重乳酪（大心） 04/02 18:16
2F：推 spinnn:看起来好浓好好吃啊~~~~~~~~~~~~~ 04/02 19:29
3F：推 nccumis:看起来好好吃 :)~ 04/03 00:01
4F：→ ymakijo:谢谢一楼的大大:) 我下次会试试看 可是水要加多少呢? 04/03 00:16
5F：→ ymakijo:如果有用水浴法，烤箱温度是不是要低一点呢? 04/03 00:17
6F：推 Waitingchen:水浴法温度不用改喔，但是记得要加热水 04/03 02:00
7F：→ Waitingchen:而且烤模底部侧面都要用铝箔包好，防止进水 04/03 02:01
8F：→ Waitingchen:烤完不要马上拿出来，放在烤箱里慢慢冷却（几小时） 04/03 02:02
9F：→ Waitingchen:就比较不会裂（水浴的话最好从水里移开，不然会渗水） 04/03 02:03
10F：→ Waitingchen:对了，饼乾底如果加一匙可可粉，变巧克力口味更赞喔 04/03 02:05
11F：→ ymakijo:ok了解 谢谢你罗:) 04/03 05:56