作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)
看板baking
標題[問題] Panini所使用的麵包
時間Tue Mar 25 23:18:34 2008
前幾天在王慘忍老師的部落格
發現一台機器 我也有類似的 可以拿來烤panini
於是在我眾多"ㄍㄟ 西"裡面找到了它
以前在外國 最愛吃panini
很想自己做來吃一下
但我猜市面上應該買不到現成這種白麵包
我知道可以用吐司代替就好
但我太龜毛了 我一定要用這種白麵包
不知道各位烘焙前輩
有人會做這種白麵包嗎?
http://www.wretch.cc/blog/mamamom&article_id=20240777
(像上面這種 可是他沒寫做法)
希望可以在這裡求得做法
謝謝!!
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◆ From: 202.132.166.212
1F：推 radha:ciabatta拖鞋麵包 google有食譜 最好用pizza stone烤 03/26 01:59
2F：→ cuteterisa:謝謝 不過我找到的拖鞋麵包 好像表面是脆的 03/26 04:36
4F：推 jenwenlai:另外, 可以試試 麵粉:水:老麵:酵母 100:55-60:15:1 03/26 21:15
5F：→ jenwenlai:比例是以100g計,另加鹽少許。若是無老麵,就酵母 2% 03/26 21:16
6F：→ jenwenlai:這個是曾經試過, 算蠻柔軟的麵包。 03/26 21:17
7F：→ cuteterisa:謝謝 ^^* 03/27 00:29