作者cuteterisa (爱在樱花翩翩时搬家罗~~)
看板baking
标题[问题] Panini所使用的面包
时间Tue Mar 25 23:18:34 2008
前几天在王惨忍老师的部落格
发现一台机器 我也有类似的 可以拿来烤panini
於是在我众多"ㄍㄟ 西"里面找到了它
以前在外国 最爱吃panini
很想自己做来吃一下
但我猜市面上应该买不到现成这种白面包
我知道可以用吐司代替就好
但我太龟毛了 我一定要用这种白面包
不知道各位烘焙前辈
有人会做这种白面包吗?
http://www.wretch.cc/blog/mamamom&article_id=20240777
(像上面这种 可是他没写做法)
希望可以在这里求得做法
谢谢!!
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◆ From: 202.132.166.212
1F：推 radha:ciabatta拖鞋面包 google有食谱 最好用pizza stone烤 03/26 01:59
2F：→ cuteterisa:谢谢 不过我找到的拖鞋面包 好像表面是脆的 03/26 04:36
4F：推 jenwenlai:另外, 可以试试 面粉:水:老面:酵母 100:55-60:15:1 03/26 21:15
5F：→ jenwenlai:比例是以100g计,另加盐少许。若是无老面,就酵母 2% 03/26 21:16
6F：→ jenwenlai:这个是曾经试过, 算蛮柔软的面包。 03/26 21:17
7F：→ cuteterisa:谢谢 ^^* 03/27 00:29